云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一款普洱茶都有其独自的个性，只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现出茶的个性美。 茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节
茶性决定了
茶具的选择、
投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢，甚至于选用什么水。茶性与
冲泡方法之间有着许多微妙的关系。
就云南
普洱茶的冲泡技巧而言，粗
老茶不同于细嫩茶，青饼不同于熟饼，陈茶不同于新茶，
轻发酵茶不同于较重
发酵茶，"苦涩底"茶(苦涩味偏重)不同于"甜底"茶等等。因此，对一款普洱茶要进行必要的试泡，通过试泡熟悉茶性，确定冲泡要领。
实践中，我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是由于普洱茶的
制作工艺和
原料在起作用。无论传统青茶还是人工发酵茶，基础
原料都是云南
晒青茶。
传统晒青茶大多为
茶农手工揉捻，其揉捻时间较
红茶、
绿茶、观音茶等
茶类短，揉捻程度也轻于这些
茶类，因而
茶味的浸出时间相对较缓慢。这类普洱茶在冲泡过程中，总是让人有"
茶味持久，茶韵悠长"的感觉。
此外，云南大宗普洱茶
紧压茶，除用少量细嫩面茶外，大多以中级茶为主料，甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。这部分茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢，也不宜快速冲泡。
再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看，轻发酵或发酵适度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。
(责任编辑：润生)
