龙井茶奉敬要则
1．选用优质龙井茶，白纸包成小包，让客人解开观察，审看形、色；或放入小盘上，请客人观看。
2．用热开水洗涤玻璃杯，要小心擦净不要打破以免惊动客人。看客人多少备好有底盘的玻璃杯若干，把每套玻璃杯放置木制盘中。
3．煮沸泉水，俟水沸后稍候几分钟，使水温降到90℃左右，用来沏茶。
4．每杯用小匙取茶，约三克左右，缓缓放入杯中，然后用沸水冲入，水到杯上七分为宜不可超过。然后把放在盘中的茶杯端上客座。如客人分开坐的，以辈分大小。年龄老幼，依序奉敬，主人的茶留在最后。如客人围着桌子坐的，可向客人打个招呼，把茶从客人左侧放在客人面前（左手端盘,右手端茶）。
5．如室内场地狭小，客人过多，无法把茶端到客人面前时，可把茶杯放置桌子中来，请客人自己取品，并表示歉意。
7．杯放盘中奉敬茶时，不能将杯盘从客人头上端过，以免发生意外，造成失礼。茶奉敬后，应即把茶盘端走。
8．敬茶时要注意场中客人的态度和表情，如客人正在热情谈话时，不要随便添水冲泡，以免妨碍他们的叙话。最好放一瓶开水在客人之侧，让客人自己随时斟酌添加。
9．服务人员要随时注意看客人品茶情况，如已冲饮二三次，茶已淡而无味时，要及时更换。
