怎样冲泡和品鉴大红袍
时间:2016-02-21 14:46来源:未知
作者:玲儿浏览:
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大红袍产于福建武夷岩，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质香气馥郁有兰花香，香高而持久。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮大红袍茶，必须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的程序，才能真正品尝到其特殊韵味。 那么如何才能泡制出一杯香气馥郁的大红袍呢?
大红袍产于福建武夷岩，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，
冲泡后
汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
大红袍品质香气馥郁有兰花香，香高而持久。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”
茶，必须按“
工夫茶”小
壶小杯细品慢饮的程序，才能真正品尝到其特殊韵味。
那么如何才能泡制出一杯香气馥郁的大红袍呢?
第一，选择
泡茶的器具非常重要，要选用透气性好、保鲜性佳的
紫砂壶。第二，必须把
紫砂壶内外冲洗干净，而且必须热透，这样有利于提升
茶香。第三，
茶叶用量一般8克一泡为宜，无论是冲泡者还是品饮者，在冲泡大红袍之前都应该认真地看看茶的外形、色泽、闻一闻干茶的香气。第四，尽可能地保持冲泡时水的温度达到100度，在冲水后大约15秒钟立即
倒茶。对于
岩茶而言，高冲低斟显得非常重要，冲水时让
茶叶在
盖碗中能翻滚起来，斟茶时低斟，避免茶香飘逸。
大红袍的品鉴方法有着很多的讲究，品鉴大红袍则要从几个方面来观察，包括外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。香气清爽，吸入后，深呼吸一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，则为上品;入口甘爽滑顺，则为优;通常八泡左右，超过八泡以上者更优。另外，干茶的外形色泽、
叶底也可以作为品质
鉴别的参考。其外形要求匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润;
叶底应软亮匀齐，
叶底红边明显。
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