有史记载，宋代时，斗茶、品香、插花、挂画并称，成为中国上流社会优雅生活中怡情养性的“四般闲事”，在品香中，松香木店的香品在日本最为著名，近几年松香木店在中国的网店也悄悄流传，他们在中国的第一家店2012年在上海开门纳客。这种起源于中国的香木在中国的流行让我们不得不去一探究竟……记者日本实地探访山田松香木店采访到著名的香道大师，以及记录下这完整的生活仪式。

 

香木：

　　

这家山田松香木店，成立于江户时代，专门从事香木生意，制作合成香。家族传人山田英夫先生介绍说，认识日本香道要从"六国五味"开始。

　　

香道中对香木按照产地和味道做分类。

　　

"六国"是指香木的原产地，分别是伽罗（越南）、罗国（泰国、老挝）、真那贺（马六甲）、真南蛮（马来西亚西部）、寸门多罗（印度尼西亚）、佐曾罗（印度东部、缅甸）。五味指的是香木的五种气味，分别指甘、酸、辛、苦、咸。

 

伽罗是沉香里的最高等级，产地只在越南。与白檀不同，沉香并不是一种木材。沉香原木生长在密不透风的原始森林中，受外伤后形成树脂，累积后原木枯萎倒地，埋在土里经过几百年的熟成才形成了香气。沉香的产量极少，贵比黄金。现在连原产地越南也已经绝迹，而日本因为历史原因积累留存得最多。

 

香道中的香木按照产地和味道分类，称为"六国五味"（此处缺真南蛮）。

　

仪式

香道有完整的仪式，先在香炉中央放入点燃的炭团，盖上香灰，小心地压上放射状的花纹，然后放上被称做"银叶"的薄片，再把香木置于其上，这时却并没有焚香时的烟出现。这是因为香木的香气来自树脂，在常温下闻不到香，需要加热才行。如果直接燃烧香木，纤维会被烧焦，无法享受香木真正的香气。所以要间接加热，适宜的温度一般是150摄氏度。

 

品香则是一个必须全神贯注的过程。中国古人有言，"焚香看画，一目千里，云树蔼然，卧游山水，而无跋涉双足之劳。"讲的是可以借香神游天地。日本香道中不说用鼻子"嗅香"，而是用心"闻香"，就是要静下心来，全神贯注于香上。按香道的规矩，出席香会时要"静坐而不私语

 

闻香用的工具。主要有银叶挟、香夕、 香筷、茑、羽帚、火筷、灰押7种工具。

　　

香册

　　

香册中最著名的莫属源氏香。源氏香是组香的一种，而组香是日本香道中最有趣的形式。它是一种猜香雅集，大家坐在一起通过品闻识别组香中的一种或者多种沉香。最常见的是富有季节感的四季组香：春之组香（如若菜香）、夏之组香（如菖蒲香）、秋之组香（如菊合香）、冬之组香（如雪见香）。源氏香是组香中最受欢迎的一种，它起源于日本古典名著《源氏物语》，每一组香都与书中的故事相关，为香道增添了文人的雅趣。

　

品香与斗茶、插花、挂画并称，成为上流社会优雅生活中怡情养性的"四般闲事"，专门研究香的来源、载体、工具和制香法的各式香书、香谱层出不穷。文人们开发出了各种和闻香有关的游戏，组香正是其中之一。

　　

与茶道、花道一样，香道也要用花来体现季节感。不过，为了不影响品香，有些香道流派不使用真正的鲜花，而是用特制的假花。这些假花同样要根据季节来换：1月梅花，2月樱花，3月藤花，4月牡丹，5月菖蒲，6月朝颜，7月百合，8月桔梗，9月菊花，10月红叶（枫叶），11月水仙，12月椿（山茶花）。

 

罗国 产自泰国、老挝寸门多罗 产自印度尼西亚佐曾罗 产自印度东部、缅甸闻香用的工具。主要有银叶挟、香夕、香筷、茑、羽帚、火筷、灰押7种工具。香道中的香木按照产地和味道分类，称为"六国五味"（此处缺真南蛮）。

　

香道

　　

中国北宋诗人黄庭坚曾写过一则短笺礼赞香木："感格鬼神、清净心身、能除污秽、能觉睡眠、静中成友、尘里偷闲、多而不厌、寡而为足、久藏不朽、常用无障。"列举了使用熏香的十大益处。

　　

后来传到日本，经由一休和尚宣扬，形成了日本香道界的《香十德》，从室町时代开始流传至今，被奉为香道的核心，和茶道的四谛"和敬清寂"是同样的地位。所有品香者入门时首先要学习的就是《香十德》。

　

习练香道是一门神秘深奥的艺术。对于专门的香道授业，比之于茶道、花道更显路途漫长。以"御家流"为例，第一年专心致志品闻香味，第二年练习铺灰，第三年练习点炭上香，最后 一年进行综合性练习，4年下来才可被授予"初传"证书。一般认为，要获得师范资格的"皆传"须15年，获得"奥传"大抵得25 ～ 30年。

　

香史

　　

日本的香文化源于中国。鉴真东渡不仅给日本带来了中国的佛教，随之而来的还有香、茶、插花、书画等艺术精华。据《唐大和尚东征传》记载，鉴真历次东渡都带有大量药材和香药，其中包括麝香、 沉香、甲香、甘松香、龙脑香、胆唐香、安息香、 栈香、零陵香、青木香、熏陆香等十数种。另据考证，今奈良东大寺所藏的数十种药材即是由鉴真亲自带到日本或是在当时运至日本。东大寺正仓院中有"天下第一香"之称的兰奢待，也是圣武天皇时代从中国输入的名香。原本有12公斤重，因屡遭截取，现在约11.6公斤重。唐时人们更多地还是"焚香"，以此为居室或者衣服增香，到了宋代才形成了真正的香道。受中国的影响，日本平安时代也流行炼香，贵族间流行制作各种个性的合香来熏香衣物，并作为身份识别，还流行鉴别合香优劣的游戏。

　　

室町时代（1338-1573），足利义政的东山文化兴起，日本香道的鼻祖三条西实隆将沉香分为"六国五味"，奠定了日本香道的基础。他还收集采用了66种名贵香料记载于《香典》之中，确立了香道的流仪。他所创立的御家流是所有流派的起始。今天，日本香道流派主要有"御家流"和"志野流"。"御家流"是贵族流派，图风雅，重气氛，香具豪华，程式繁中求柔；"志野流"是武家（士）流派，重精神修养，香具简朴，程式简中有刚。

　

到了江户时代（1603-1867），志野流为了打破贵族、上层武士、上层町人对香道的垄断，积极地向町民、农民推广香道艺术。香道从上层人物的玩赏之物，变成庶民百姓也能接受的艺术。合香不再受欢迎，更为简单、味道清香的香木味开始受到武士阶层的喜欢。至此，日本香道从"炉香乍爇，法界蒙熏"的佛教供香，到贵族家庭的"空熏"，再到文人骚客的"玩香"，最终演变为一种富有仪式感、秩序感的室内艺术。