人体的味觉器官--舌头，各部分的味蕾同对分歧味感的感触感染才能是不一样的。舌尖首要批评茶叶的"甜味"；舌的两侧前端首要评定茶的醇和度；舌两侧的后端首要评判普洱茶能否"发酸"；舌心(中心部位)首要感触感染普洱茶的"涩味"；舌根则重点体味普洱茶的"苦味"。因为舌的分歧部位对味道的感受分歧，批评普洱茶时，茶汤(chatang)进口后，应在舌头上轮回转动，充实感触感染各类味道物资的状态，如许，才干准确的，较周全的分辨普洱茶的味道。
批评普洱茶普通以50℃摆布较合适评味。茶汤太烫，味觉受低温安慰而麻痹，影响一般评味；茶汤温度过低，一是高温味道由能够的和谐而到不和谐，影响评定的准确性。
批评普洱之前，较好不要服食具有激烈安慰味觉的食品，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以连结味觉和嗅觉的灵敏度。
(责任编辑：一凡)
