研碎冲饮法：
1、此法早在三国时代就已山现了，唐代开始流行，盛于宋。
2、三国时代魏国的张揖在《广雅》中记载：“荆巴间采叶作饼。
3、叶老者，饼成以米膏出之。
4、欲煮茗饮，先炙令赤迹，捣未，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子笔之。
5、其饮醒酒，令人不眠。”这里说得很明确，当时采下的茶叶，要先制饼，饮时再捣未、冲沸水。
6、这同今天饮砖茶的方法是一样的，应该说是冲饮法的“祖宗”。
7、但这时以汤冲制的茶，仍要加“愈、姜、桔子”之类拌和，可以看出从羹饮法向冲饮法过渡的痕迹。
9、说明当时的饮茶方法也正处在变革之中。
10、纯用茶叶冲泡，被唐人称为“清茗”。
11、饮过清茗，再咀嚼茶叶，细品其味，能获得极大的享受。
12、宋人以饮冲泡（淹茶）的清茗为主，羹饮法除边远地之外，己很少见到。
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