普洱茶与其他茶类的冲泡区别介绍
时间:2016-03-16 11:54来源:未知
作者:玲儿浏览:
次
普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是，一般茶叶冲泡，不需要特别的处理，上有水膜如黑云母，饮之则其味不正，只要把漂浮于茶汤表面的膜渤除去就可以了。 普洱茶则不同，不论生茶还是熟茶，普洱茶的加工，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶渥堆发酵、反复翻堆至
普洱茶的
冲泡和其它
茶类基本一样，都有选
茶、备具、择水、投
茶、
冲泡、分茶等过程。所不同的是，一般
茶叶冲泡，不需要特别的处理，“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，只要把漂浮于
茶汤表面的“膜渤”除去就可以了。
普洱茶则不同，不论
生茶还是
熟茶，普洱茶的加工，从鲜叶
杀青、手工揉捻、日光干燥制成
生茶，再到
生茶“
渥堆发酵”、反复翻堆至凉干至熟茶，在微生物的作用下，普洱茶一方面获得了良好的、其它茶类无以伦比的品质的同时，其加工的
工艺里，没有任何一道
工艺是通过“高温杀菌”的。就是说，普洱茶特殊品质形成的同时，有益微生物和微生物常常伴生在一起，互为颉颃、相互作用。尤其是阴雨连绵的天 气情况下，微生物繁育旺盛，一些经过“
湿仓”处理的茶品，霉菌滋生，不利于人体健康。所以，
普洱茶冲泡时，更强调高温
洗茶(1~2次)、高温冲泡。有条件的，还可经过其它方法，进行“高温杀菌”，杜绝健康隐患。
另外，普洱茶是
云南大叶种加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，较中小叶种
茶叶更能耐高温冲泡。所以，普洱茶冲泡时，高温洗茶、高温冲泡，不仅是科学健康的，也是科学合理的冲泡技法。
------分隔线----------------------------
相关文章
