洗茶的两大主意事项
时间:2019-07-10 12:08来源:网络
作者:佚名浏览:
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洗茶的两大主意事项介绍如下： 一、洗茶的时间不可过长。 第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡冲水后3秒钟即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效
第一
泡茶的有效成分较多，如
茶多酚、
氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡冲水后3秒钟即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。因此洗茶时，水注入后应尽快将水倒出，不可停留过长时间，免得
茶叶中有效成分大量损失。
名优绿茶采用早春嫩芽
制作，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续
冲泡的
茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于
乌龙茶而言，由于采用的是较为成熟的茶青
加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶。
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