普洱茶冲泡手法中不可忽视的几个问题:
投茶量、水温、注水方式、出汤时间。
在茶汤相似浓度的情况下
通常,冲泡普洱茶的水温基本要求在95℃以上。
技巧
泡茶的水温越高,可溶物释出的速度就愈快,所以浸泡时间就要缩短;
如果水温不足,那么就要延长时间达到应有的浓度。
但是,水温不足,延长时间浸泡只能出现近似的浓度,而达不到应有的风味和风韵。
普洱茶的特点
普洱茶属于“动态”茶,会因内部时间的作用下进行不断地陈化,其鲜香渐隐,甘香已沉,茶香随着冲泡过程中在喉间绵绵滋渗,与外香型对比,它是属于“内香型”的茶,也叫“沉香型”。
所以,冲泡注水就成为了一个重要的内容。