醒茶：是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。普洱茶经过仓储陈化后产生的一些气味给普洱茶本身在冲泡时造成了口感上的不良影响。这样的茶品在经过“醒茶”这到工序的调整后效果十分明显，一些新茶所带的火烟味同样通过“醒茶”后也能产生不错的效果。
醒茶步骤分2步；
1、建陶器皿干醒：将普洱茶用茶针或者茶刀撬松成块以后，把小块的茶放入具有通风性能、无杂味的干燥容器中自然苏醒回气。因为之前的茶品存放在器皿或者在库仓中，而且存有外包装，之后的茶品被脱去了外包装在放入建陶器皿之中，这样就能使茶品更好的与空气接触呼吸；
2、低温水湿醒：之前茶品的干醒，只是使茶品通过与空气更好的接触呼吸，去掉一些茶品本身不因存有的“闷”“杂”“烟”“湿”等杂味；而低温水湿醒的作用，是在于使茶品通过与水的完全接触，使茶品充分的“活醒”过来，去掉茶品本身在各个环节中带的杂质。
每个人醒茶的方法不一，只要能达到目的都可以接受。不过有些茶友由于存放环境的原因，直接把普洱茶存坏的，这种产品品质已经受到影响，通过醒茶恢复品质的可能不大。
(责任编辑：润生)
