古人云有:“水为茶之母,器为茶之父”。好水、好茶、好茶具、好环境,必定让你在茶香缭绕、口舌生津、清甘幽长的同时:以一颗清心,让你面对生活中的贫寒与平淡;以一颗平常心,让你面对生活中的拥有和失去;以一颗静心,让你面对生活中的挫折和磨难;以颗智慧心,让你面对生活中的复杂和多变;以一颗禅心,让你面对金钱和财富……
习茶不可不读唐人陆羽的《茶经》,其谓“四之器”载有二十五种,一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳,可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境,从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言,却颇有区别,自有高下之分。
泡茶之水,泉水为佳。陆羽在《茶经》中写道:泉水为上、湖水为中、井水为下。甘甜、纯净的泉水可以有助茶性的散发。
泡茶之法,讲究为好。很多人都会感到专业泡茶的前奏动作非常繁琐,没有必要,觉得如果每次泡茶都需要那么多的步骤的话,泡茶就太累了。其实不然,泡一壶好茶心态的平静是关键,泡茶前大都处于浮躁的状态,而茶的平衡展现需要"静",你的心态决定了这壶茶的命运,心情良好,茶汤滋味平和而甘甜;心情低落,茶汤沉闷而浓苦;心情躁动,茶汤浓淡不匀而劣质。所以我们把泡茶前的动作称之为桌上舞蹈,配上静的音乐及一段缓和而端庄的动作能使泡茶者及品茶者的心情保持在优雅的喜悦中,从而深刻体会一、二、三闻香,四、五、六品韵味,七、八、九观汤色。感悟茶如人生,空杯饮对的精致内涵。
好马配好鞍,好茶需好器;茶滋于水,水籍于器;水为茶之母,器为茶之父。好水、好茶、好茶具,加上一副好心情,一杯佳茗在手,万千烦劳皆休,妙哉!