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茯茶冲泡技艺

时间:2019-09-22 16:16来源:网络 作者:佚名浏览:
茯茶的冲泡技艺介绍如下: 第一道:金花盛开迎宾来 茯砖茶以优质黑毛茶为原料经过压制、发花等工序精心制作而成。其中发花是茯砖茶的特征性工艺,就是在一定的温湿度条件下,使优势菌属冠突散囊菌在砖身内生长和繁殖。冠突散囊菌本身是对人体无任何毒性的一个菌丛,通过
 
   茯茶冲泡技艺介绍如下:
 
   第一道:金花盛开迎宾来
   茯砖茶以优质黑毛茶原料经过压制、发花等工序精心制作而成。其中发花是茯砖茶的特征性工艺,就是在一定的温湿度条件下,使优势菌属冠突散囊菌在砖身内生长和繁殖。冠突散囊菌本身是对人体无任何毒性的一个菌丛,通过它的作用,还可以产生一系列对人体有益的功能,如脂肪分解酶、蛋白质降酶、a淀粉酶等,对人体降脂、降压有显著的效果。横切面金花颗粒粗大,色泽金黄鲜艳,菌花香(茯砖特有香味)明显。消费者通常根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣。因此,作为茯砖茶风味品质特征的“金花”的形式及其与微生物的关系研究而备受学界的关注。
 
   第二道:玉骨冰肌泛华彩
   好茶要有妙器配,精美的茶具不仅有更好的挥茶性,也能增加品茗的乐趣,冲泡茯茶要选用晶莹透亮的玻璃器皿,公道杯品茗杯等均采用上等优质的玻璃器皿,与茶“玉骨冰肌”的品性互为映衬,同时也利于欣赏茯砖茶美如琥珀的汤色
 
   第三道:静心烹煮选好泉
   精茗蕴香,供水而发,水是茶的知己,茶的灵魂,没有水的甘清轻冽,何来茶的香醇芬芳?在选用好水的同时,冲泡茯茶水温须达到100摄氏度,此时内水珠涌动,水声萧萧,似竹林听涛,情趣盎然。
 
   第四道:一片冰心在玉壶
   将茶具用沸水反复冲洗,经过再次清洗,使玻璃器具更为晶莹剔透,同时寓意热情洋溢的益阳人民对来宾的尊重和敬意纯洁无暇,宛如冰雪那样晶莹,似美玉那样透明。
 
   第五道:金花飞入水晶宫
   将金花茂盛的茯砖茶投入玻璃壶中,冲泡茯茶时投放份量应视茶的陈放年份而定,一般以壶的1/3-1/4左右为宜。
 
   第六道:金花沐浴香四溢
   茯茶经过紧压,茶身有一定的紧密度,需要通过洗茶温润才能使叶底充分舒展,茶汁才能浸出。此过程恰似美丽的金花洗去一路风尘。渐现出本来的姿容,散发出茯茶特有的菌花香。
 
   第七道:茶香须经磨砺来
   壶内茶叶随着水的沸腾而上下舞动,茶在煎熬之间,将其精华释放,而水因茶中有效成分的融入,慢慢呈现出由浅至深的橙黄色,茶香满室,令人陶醉,这一过程好比人生的际遇,常须忍辱负重,历经千锤百炼,方得圆满。
 
   第八道:玉碗盛来琥珀光
   诗人李白曾作《客中行》“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。”现在将晶莹剔透,色如琥珀的茶汤注入壶中,透过晶莹的玻璃茶具,汤色如琥珀流光,美不胜收,呈现出生命活力的光泽和喜悦的人生状态!
 
   第九道:纤纤玉手献金花
   将冲泡好的茶敬奉给各位嘉宾,并奉上真诚的祝福,“茯茶”之名缘于:传统制作要求在“伏天”进行,又加之药效类似中药“茯苓”,此外,“茯”与“福”同音,寓意人们对幸福美满的向往。
 
   第十道:饮罢清风生两腋
   杯中茶汤如琥珀,晶莹剔透,香气纯正,让人心旷神怡,饮过之后,顿觉舌根生津,满嘴留香,回味隽永,正如诗人所述“饮罢清风生两腋,余香齿铗犹存。”
 
(责任编辑:润生)
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