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如何冲泡普洱生熟茶

时间:2023-06-16 09:21来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
普洱茶有生、熟茶之分,两者在口感和香气上都有较大的区别,请根据个人的喜好调节。此仅为个人建议: 1.冲泡水温:最佳水温在100度左右,生茶洗茶一次,熟茶洗茶两次。洗茶5~10秒,熟茶稍久。注:煮水时不宜沸腾次数太多,水的活性大大降低,也因亚硝酸盐含量积累。 2.
普洱茶
普洱茶有生、熟茶之分,两者在口感和香气上都有较大的区别,请根据个人的喜好调节。此仅为个人建议:
1.冲泡水温:最佳水温在100度左右,生茶洗茶一次,熟洗茶两次。洗茶5~10秒,熟茶稍久。注:煮水时不宜沸腾次数太多,水的活性大大降低,也因亚硝酸盐含量积累。
2.投茶量:一般情况茶水比例在7:100上下,或置茶量为容器容量的2/5左右。此外,熟茶投茶量比生茶稍高。
3.浸泡时间:第1~3泡10秒左右出汤,而后每泡时间顺延5~10秒。此外还考虑具体情况:
(1)散茶多投快出汤可增加冲泡时间,紧压茶少投慢出汤容易控制茶汤浓度;
(2)熟茶较生茶浸泡时间可稍长些;
(3)根据个人口感而定,常喝浓茶重口感的可多泡一会,反则缩短;
(4)根据水温和冲泡次数而定,水温较高,可缩短浸泡时间。
 
普洱泡茶器具选择
1.紫砂壶(熟茶较宜):在冲泡普洱熟茶时选择紫砂紫砂壶具有吸附性,有利于修正熟茶在发酵过程可能产生的堆味、异味,这样可泡出香气纯正,滋味醇厚的茶来。另外,冲泡熟普一般要求水温较高,应尽可能保证每一次冲入的水都是沸腾的,而紫砂壶的气密性较好,这也有助于水温的保持,冲泡熟茶如果水温较低泡出的茶汤喝起来就会有“水气”,感觉茶味不纯,如在茶汤里掺了水。
2.盖碗杯(新生茶较宜):盖碗冲泡新生茶,得到的香气、滋味都较为客观。便于观察新茶叶底情况。盖碗敞口,透热性好,不容易闷出新茶的苦涩味。出汤后不宜用盖闷着,尤其是碗中茶汤没有完全倒出的,更是容易闷出酸涩感。
 
(责任编辑:茶小仙)
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