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六大茶类冲泡时头道茶分别如何处理

时间:2023-06-14 11:57来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
初入茶圈,很多茶友都学到了一个习惯:在泡茶的时候,不管是泡六大茶类的哪一种茶,冲一次头道茶,然后哗一下倒掉,这个动作似乎都变成了一个习惯。 如果算个不严谨的算术等式,茶人倒掉的头道茶,加起来都约等于一个西湖了吧!但茶人们还是乐此不疲,并且美其名曰:去
初入圈,很多友都学到了一个习惯:在泡茶的时候,不管是泡六大茶类的哪一种茶,冲一次头道茶,然后“哗”一下倒掉,这个动作似乎都变成了一个习惯。
如果算个不严谨的算术等式,茶人倒掉的头道茶,加起来都约等于一个西湖了吧!但茶人们还是乐此不疲,并且美其名曰:去农残、洗灰尘、去杂质。仿佛每泡茶必须来这么一次焚香沐浴,才能尽显醇真滋味。
 
但是,头道茶真的必须倒掉吗?或者说六大茶类的头道茶都必须倒掉吗?洗茶又是否能洗掉农残?
对于这些疑问,小编今天来为你一一揭晓,告诉你“倒掉头道茶”其实是个茶界大谎言!
初级科普:六大茶类头道茶分别如何处理?
在解析茶界大谎言的猫腻之前,我们觉得很有必要用最简短的分类,来为各位茶友初步普及一下六大茶类的头道茶该如何处理。
 
当然,这些建议是针对初级入门的茶友,简单实用,但因为六大茶类中包含了较多的品种,所以下述建议仅针对一般常见茶类,有具体品种,你也可以给我们留言咨询哦!
 
建议喝掉:绿茶白茶黄茶红茶、压制紧实的乌龙茶
这几类茶建议头泡茶要喝掉。一般绿茶、白茶、黄茶、红茶头泡冲泡出的内含物质是很丰富的、很好喝的,如果倒掉会很可惜。
 
尤其有些优质的绿茶、红茶本来就最多冲泡三四次,还倒掉第一泡,简直有些暴殄天物。
对于压制较为紧实的乌龙茶呢(比如:铁观音、文山包种等),那是想喝就喝。闽南乌龙通常做形都很紧实,所以头泡时析出的物质都很少,滋味很淡。头泡主要是为了温润一下茶,所以要不要喝,全看自己。
 
强烈建议喝掉:条形乌龙茶
条形乌龙(比如:岩茶单丛、东方美人等)
建议喝掉头泡茶。不喝实在是太浪费了,头泡的浸出物是很丰富的,看汤色就能明显感觉到。
 
对有些好的岩茶,有的茶人会特意留下头泡茶,在整个茶全部喝完后,再喝头泡茶。他们说喝尾水时滋味已经明显淡了,此时再喝头泡,能将整个茶滋味最美妙的感觉又带回来,所以这头泡茶又称为“还魂汤”。
 
喝掉需谨慎:黑茶普洱茶
确定仓储好的茶
散茶可以喝,头泡汤里浸出的茶叶物质就比较多了。紧压茶,可喝可不喝,如果是紧压的茶,头泡浸出物少,茶汤滋味也很淡。
 
不确定仓储情况的茶
浅尝辄止,浅浅尝一点儿。因为通常喝这泡茶能够了解判断到一些仓储情况。不过当头泡喝着有异杂时,那这个茶最好都别喝了。
 
(责任编辑:茶小仙)
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