冷泡法是从日韩传过来的一种茶叶喝法。按中国人的传统，无论是茶是水都应该用热水来冲泡，尤其是茶叶，如果不用热水，就无法冲泡出茶叶的香气和味道。但是冷泡法证明了，茶叶用冷水一样可以泡出好味道，而且冷泡茶能够保留茶叶里更多的维生素。
茶叶能否冷泡与茶叶的含磷量有关，含磷量越低的茶叶越适合冷泡。而茶叶的含磷量与茶叶的发酵程度有关，发酵程度越高则含磷量越高，绿茶一般较为鲜嫩，绿茶属于不发酵茶，不发酵的绿茶含磷量最低，因此冷泡起来口感和营养也最佳。
在选择绿茶的时候，应该选择芽叶鲜嫩一些的品种。一般说来，每1000毫升水需10～15克茶叶，先用温水将绿茶茶叶清洗一遍再放入茶壶中（这一步也可以不做），注入冷开水或纯净水，尽量不含太多矿物质一般说来，常温下或者冰箱里冷藏2个小时左右，待茶叶完全舒展开来，茶水变成淡绿色即可饮用。
脾胃虚弱、手脚容易冰冷的人不适合喝冷泡绿茶，不适合绿茶的人群更不适合喝冷泡绿茶。
冷泡茶的好处：
2、茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。
(责任编辑：茶小仙)
