中国的饮茶史，从神农时代开始，历经四千七百多年。茶礼有缘，古已有之。“客来敬茶”，这是中华民族自古沿袭下来的重情好客的传统美德与礼节。直到如今，宾客至，便要沏上一杯香茗。喜庆活动，用茶点招待。茶话会的形式，简便经济又典雅庄重。所谓“君子之交淡如水”，也是指清香宜人的茶水。
对中国人来讲，茶是待客的首选，中国传统礼俗，无非就是两句话待客，“坐.、请坐、请上座，茶、上茶.、上好茶。”而我们在日常交往中招待客人饮茶，还需要注意以下几点：
待客应注意问题
第一：品种的选择
中国地大物博一样，中国茶也分了很多种类，不同地区的人喝茶有不同的讲究，比如老北京爱喝花茶,江浙人喜欢喝绿茶，台湾、福建、广东地区喜欢喝乌龙茶，西藏牧区的人喜欢喝砖茶，把砖茶跟牛奶煮了，被称为奶茶。在云南，最出名的则是普洱茶。饮茶礼仪有一个基本原则，交往以对方为中心，尊重对方就是尊重对方的选择，所以上茶，上好茶之前，要注意别给人家上你认为的好茶。
第二：茶具的选择
中国人喝茶是比较讲究的，比如工夫茶，要闻、要捧、要嗅、要敬、要续。在日本，品茶已经发展成茶道，茶文化与茶艺表演结合在一起。我们在一般家里自己喝或者接待客人的时候，倒不必刻意讲究程序，但要明白泡茶的讲究，比如瓷具泡的茶，盖碗泡或者紫砂陶具泡的茶，泡出来的效果比较好。再好的茶，如果用大瓷杯一冲，味道冲不出来，茶意少了很多。另外，从接待客人的角度来讲，茶具一定要干净、整洁、完整无损。
第三：上茶要讲究
上茶的基本顺序是先给客人上，后给主人上，宾主双方不止一个人时，应该先给客人一方上茶，给客人上的时候按照顺序，地位高的先上，地位低的后上，然后再给主人一方上，地位高的先上，地位低的后上，所以顺序是非常讲究的，礼仪是讲序，排序也是个教养。
第四：品茶的礼仪
如果在比较重要的场合，茶市，茶楼，茶屋，或者到一些少数民族地区去，比如云南、福建，还有茶道性质的表演，那么就得适当地注意当地的品茶礼仪。
品茶要注意的问题
第一：神态要谦恭
“屈指带跪”，就是在别人给你倒茶时，把右手食指、中指并拢，自然弯曲，以两手指豆轻轻敲击桌面，人们形象地称其为“屈指代跪”。这种茶俗相传起源于清代乾隆年间，众所周知，乾隆皇帝曾经七下江南，有一次在江南茶馆喝茶，一时兴起，抓起茶壶给臣子们倒水，跟随的臣子们大惊，可按彼时规矩，无论皇帝给的什么东西都属于赏赐，接受者要跪下谢恩，但在公共场合，又不想暴露身份，怎么办？情急之下，一个人想出了主意，就是如前所说的“屈指代跪”，其他臣子也都跟着学，不想此后竟成为了一种茶俗。实际上，屈指代跪的风俗，究竟是不是起源于乾隆朝，也说不太准。但人接受别人的敬茶时，总要有个动作来表示感激，一般的茶人会使用两种方式：或者以手扶杯，至少要伸一下手，有一个扶杯子的趋势；或者用手指轻击一下桌面。但都无须刻意，有那么个意思就行了，礼的本质，还在于心。
第二：姿态要优雅
第三：品茶要得法
主人敬茶之后，客人为了表示敬意，应将茶先捧到鼻子边上嗅一嗅，然后小口喝一喝，茶的液体要在嘴里含一含，舌头先去浸一浸，然后再慢慢的咽下去，不管能不能真正喝出它的意思，但饮茶的礼仪要做到。
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