影响一款茶滋味的因素很多，之前与茶友讨论过茶具、用水，本期就为茶友讲解水温，普洱茶老茶和新茶茶性不同，而且就算同样是新茶，新生茶和新熟茶也工艺不同，所以冲泡水温自然也有所差异，本期就以新茶为主，为茶友讲解“冲泡新普洱茶水温控制在多少比较合适？”
一、新熟茶
冲泡新熟茶水温一般在95摄氏度较为合适，但熟茶因为原料幼嫩程度不同，而有不同的等级之分，冲泡时如果能根据幼嫩等级合理调节水温，能够冲泡出更为温润醇厚的熟茶茶汤。之前也有茶友在掌柜董董微信号：dydy880 询问，像南茗佳人2013年的《初九》熟茶冲泡时水温多少合适，如果你刚好看到这篇文章，水温建议你控制在95度摄氏度。
1、原料等级低
2、原料等级中
如果茶品原料等级属于中等，茶叶老嫩程度适中的，例如五级、七级、三级，那么水温控制在95摄氏度较为合适。
3、原料等级高
如果是原料较为幼嫩的，例如宫廷级、特级、一级的新熟茶，那么水温控制在90~93摄氏度较为合适，避免因为茶箐幼嫩而使得茶质过多溢出，造成茶汤过浓。
二、新生茶
上面讲了新熟茶，那么自然少不了新生茶，像冲泡“南茗佳人”2016年《景迈山》这样的新生茶，水温最好控制在90~93摄氏度左右，这样能够较好的防止新生茶茶叶被烫熟出现“烫熟味”，同时能够避免茶叶中内含物质过多溢出，而造成茶汤苦涩度过重和茶汤过于浓厚，冲泡时可将沸水倒入公道杯稍微静置20秒左右即可。
(责任编辑：茶小仙)
