茶叶的常用四种冲泡方法，今天小编就为大家讲讲，下面就一起来看看吧！ 那么，既然日常泡茶不宜悬壶高冲，那该怎么冲泡呢？高手们总结了常见的四种方法，分别是：单边定点法、环绕法、螺旋法、中间定点法。 1、单边定点，就是冲水时，壶嘴低就，只朝茶壶(茶杯、盖碗)边
茶叶的常用四种
冲泡方法，今天小编就为大家讲讲，下面就一起来看看吧！
那么，既然日常
泡茶不宜悬
壶高冲，那该怎么
冲泡呢？高手们总结了常见的四种方法，分别是：“单边定点法”、“环绕法”、“螺旋法”、“中间定点法”。
1、“单边定点”，就是冲水时，壶嘴低就，只朝
茶壶(
茶杯、
盖碗)边缘一个固定的点注水。这种注水方式适合需要出汤很快的茶或碎茶。
2、“环绕法”，也就是环绕着茶壶(茶杯、盖碗)的边缘一圈，回旋冲水。注水时要注意根据“注水速度”配合“旋转速度”，如果水柱需细就慢旋，水柱粗就快旋。这样的注水方式适合嫩度比较高的
绿茶。
以上两种方法，相同之处在于都不是高冲，而是壶嘴低就，让出水口距离落水点尽量近一些；且都不能直接对准茶叶冲击，而是顺着容器的边缘，缓缓注水。
3、“中间定点法”是指冲水时，壶嘴低就，只朝茶壶(茶杯、盖碗)中间的一个点注水，与“单边定点法”相似，只不过一个是定点边缘，一个是定点中间。
4、“螺旋法”是指，从容器的中间开始注水，然后环绕着茶壶(茶杯、盖碗)的边缘一圈，回旋冲水，最后回到中间位置。
一般来说，茶叶在刚开始冲泡时适宜用“单边定点法”，冲泡多次之后，
茶汤滋味变淡，可以改用“螺旋法”或“中间定点法”注水，更有利于激发
茶味。
一些比较蓬松的茶叶，在
洗茶时茶叶会漂起来，用“单边定点法”可能无法完全淋湿干茶，这时可以用“环绕法”或“螺旋法”快速
洗茶一遍。
(责任编辑：茶小仙)
