茶席始于我国唐朝，大唐盛世，四方来朝，威仪天下。茶，就在这个历史背景下，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶道、茶艺为特色的中国独有的文化符号。至宋代，茶席不仅置于自然之中，宋人还把一些取型捉意于自然的艺术品设在茶席上，而插花、焚香、挂画与茶一起更被合称为“四艺”，常在各种茶席间出现。而在明代茶艺行家冯可宾的《茶笺·茶宜》中，更是对品茶提出了十三宜：无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文童，其中所说的“清供”、“精舍”，指的即是茶席的摆置。
那么，要选择什么植物以入茶境？这关系着茶境的文化品位和对茶境文化意蕴的理解导向。古代文人对茶境植物的选择极其精严，主要有竹、松两种。
历代的诗文中对竹下晶茗设茶席的描写特别多，如唐代王维的“茶香绕竹丛”，唐代钱起的“竹下忘言对紫茶”，宋代陆游的“手挚风炉竹下来”，宋代张耒的“蓬山点茶竹阴底”，元代马祖常的“竹下茶瓯晚步”，明代高启的“竹间风吹煮茗香”等。
竹有清香，与茶香相宜。“茶香绕竹丛”、“竹间风吹煮茗香”，竹下烹茶品茗，茶香飘荡，令文人雅士的高风亮节自然涌现。
松与僧谐音，有着较浓厚的佛教文化背景，于是松下啜茶，体会—种僧境与僧性。苏轼的“茶笋尽禅味，松杉真法音”，即将茶与禅、松与法音之间的关系做了明确的关联，对于普遍具有禅悦情怀的文人来说，松下饮茶是魅力的指标。
懂得品茗是人生一大享受。从茶器的选用，到茶席的位置选择再到摆放茶席，选择茶境植物，无论简约潇洒，或是隆重华丽，其高雅情调都丰富了现代人味觉飨宴之外的精神情趣。
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