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普洱生茶和熟茶在冲泡上的不同

时间:2023-07-20 14:55来源:博客 作者:玲儿浏览:
普洱老茶和新茶的差别其实归纳来说就是物质的后期氧化,通俗来讲也就是发酵和陈化。老茶和新茶因为发酵程度的不同,所以在冲泡方法上自然有所不同,下面小编就给茶友一盘点熟茶和生茶在冲泡上有什么不同。一起来看看吧! 生茶 水温:高温洗茶,高温冲泡。 器具:老茶使
普洱茶
 
   普洱老茶和新的差别其实归纳来说就是物质的后期氧化,通俗来讲也就是发酵和陈化。老茶和新茶因为发酵程度的不同,所以在冲泡方法上自然有所不同,下面小编就给茶友一盘点熟茶生茶冲泡上有什么不同。一起来看看吧!
 
   生茶
   水温:高温洗茶,高温冲泡。
   器具:老茶使用紫砂壶最佳,沏泡老茶需要保持高温,而紫砂壶的保温效果较好,且可用通过“淋”(用沸水浇在身上)持续保持温度,盖碗类器具因为构造原因做不到。
   如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味,紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味,具有一定的“修正”能力。
   盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来,如果是试茶,盖碗无疑是最好的选择,且盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。
   要点:低冲注水,沸水冲泡,适当闷泡。
 
   熟茶
   水温:高温洗茶,高温冲泡。
   器具:盖碗或者紫砂壶。对于老熟茶冲泡,使用盖碗的优点是能够快速出汤,避免内含物过多浸出,导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点,其优点是利于保温、便于提温,用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。
   要点:低冲注水,快速出汤,可用留根泡法(5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤,再注水冲泡,一般采取“留二出八”或“留半出半”,能够增加耐泡度,调节茶汤滋味)。
 
(责任编辑:茶小仙)
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