日本煎茶道分诸多流派，小笠原流是其中最主要的流派。提倡“和、敬、清、闲”的理念，即注重的是轻松愉悦的煎茶过程，营造和谐的环境，设置优美的煎茶席，让客人感受饮茶的情趣，渐渐体会茶的奥妙，最终入无我之境。
此次，小笠原秀道的中国学员分别向大家展示了名为“抱月棚”、“比翼棚”的高级点茶法。但最吸引人注意的则是小笠原流中最高阶层的“杭州棚”。
已经学习了6年日本茶道，并且获得茶道教授资格的翟明磊向记者介绍，这是一种难度十分高的点茶法，他学了6年还没能掌握。为什么日本茶道最厉害的功夫有个这么“杭州”的名字？记者好奇地问？原来，“棚”指的是日本古代人们家中使用的摆放花盘的架子，纹饰精致考究，煎茶道中最高级的茶具形状类似西湖三潭印月的花架子，于是就命名为“杭州棚”，流传至今。
其实，杭州余杭的径山寺是日本茶道之源，在南宋瑞平二年，日本圣一国师圆尔辨圆来到中国，师从径山寺无准法师。他不仅苦修佛学，还学习种茶、制茶。回国后，他把从径山带去的茶籽播种在静冈县的安培川和藁科川，把以种茶、制茶、泡茶、饮茶等为内容的径山茶宴带回日本，传播光大。
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