黄山毛峰是国礼级名茶、十大名茶之一。外形如雀舌，茶芽似锋；白毫显著，毫色似象牙，清香高长，持久清新，淡雅飘逸，口感鲜爽，入口醇厚，回味甘甜，滋味清鲜，是茶叶中的极品。其性中和，正如喜怒哀乐未发，发而皆中节的中庸意境。虽泡茶器具简单但简而近道，讲究人、我、茶、器、境的即融即离，即离即融的圣境，达此圣境是所有茶道者的目标追求。
冲泡方法介绍如下：
温杯：用85℃左右的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热。
投茶：以下投法为例，用茶匙取3～5g茶叶放入盖碗。
泡茶：注入85℃左右的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上杯盖。
摇香：摇动茶杯使茶叶均匀吸附水分唤醒茶香（盖盖至摇香整个过程1～2分钟）。
注水：再沿杯壁加满开水（九分满）。
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