茶可以泡出不同的味道，而影响味道的一个要素就是泡茶用水，虽然泡茶除了技艺外，心情的好坏、器皿的选择、环境的优劣也会影响泡出来的味道，但是茶叶口感最主要还是受到了泡茶用水的影响。古代书籍或者古代剧中，泡茶用水非常讲究，雨水、雪水、露水、山泉水常常被视为上佳的泡茶用水，但是现在雨水和雪水还能用来泡茶吗?今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！
在曹雪芹的《红楼梦》中有这样一段描述：妙玉请林黛玉、薛宝钗吃体己茶，而泡茶的用水是五年前收集的梅花上的雪，并且这雪是被埋在地下，因为这样的泡出来的茶味道才会清醇。
除此之外在其他古书中，也有许多关于用雨水、雪水煮茶详细记载，从中可以看出古时的雨水和雪水是经常会被用来泡茶的。当然那时候天然的雨水、雪水也都比较干净，雨水还被誉为“天水”;雪水，特别是新雪融化后的水，被视为“圣洁的水”。
但是现在的江河湖水的水质受到工业化的污染，除了少部分地区，天然水基本上已经不太适合用来泡茶，自然也称不上天水或者圣洁的水了，所以现在的泡茶用水不能按照古法来取，那现在泡茶用水什么水最好呢?
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