小编在前面的文章中，为各位茶友详细介绍了关于碗泡法的知识，尽管有不少人认可这种富有趣味的泡法方式，但剑走偏锋的碗泡法，终归是有争议的，有“撑碗派”就有“倒碗派”。对于碗泡法这种泡茶方式，你支持还是反对呢？
据小编了解，在碗泡法开始盛行之时，中国著名茶文化专家丁以寿先生就炮轰过这种泡法方法，他认为用大碗泡茶，缺乏历史继承性，这是茶艺倒退的一种表现。主要原因是因为碗泡法的器口太大，散热过快的话芳香物质容易散失，泡出来的茶香气滋味都不佳；此外，分汤采用茶勺分汤的方式会导致茶汤的浓度不均匀，加上分汤时许多茶叶浮在碗面上，不得不小心地将茶叶撇开才行，所以分茶用时较长，造成前后杯茶汤浓度差异较大。对于丁以寿先生的观点，许多“倒碗派”茶友，纷纷表示支持。
不过也有一部分的茶友属“撑碗派”，他们表示，如今盛行的碗泡法有一种独特的视觉享受，至少它是一种优雅的泡茶方式，它所有的礼节和泡茶技巧与现代的茶艺要求是一致的，这种直接、简单、奔放，不失为饮茶的另一种乐趣。
对于以上两种观点，小编持中立态度。首先，碗泡法由于碗厚口大，因此它并不适合冲泡所有的茶类。例如，如果用碗泡法泡乌龙茶，那小编认为真是暴殄天物了，因为大碗的整体温度不容易把控，水温整体会偏低，要知道水温不够，是泡不出乌龙茶的香气来的。此外，低水温冲泡，也容易影响到茶叶内质的释放，冲泡出来的茶滋味和香气会非常一般。
碗泡茶
但从另一个角度来说，碗泡法也有优点，因为碗口大，所以茶叶不易闷馊，还可以很直观地欣赏茶叶舒展以及观察汤色的变化，由于碗的空间开放，茶叶在碗中或许会比盖碗或者紫砂壶能更好地展开，在自由空间中形成的茶汤会显得更加自然。
从这一优点开看，小编认为碗泡法非常适用于绿茶，绿茶对水温要求不高，用碗泡法能够让香气充分在水中空气中绽放。并且碗泡法散热快，也不易将茶闷坏，还可以清晰地观赏茶汤茶叶，茶叶在自由空间中绽放着自己最美的姿态，对于品茶人来说也是一种美的享受。
一碗一勺，便能用碗泡茶，碗泡法凭借这种极易上手的特点，对于一些盖碗手残党的同学来说或许也是一大福音，盖碗泡茶技术难度在如何拿稳盖碗。而对于碗泡法来说，操作部分相对简单许多，适合泡绿茶、花茶、白茶这些口感清淡的茶类，也不容易把茶闷搜。
有句话说得好，凡一切不以茶汤质量为重的泡茶方式，都是耍流氓。不管碗泡法的出现是否缺乏历史的继承性，多一种泡法与茶艺形式也未尝不可，大家可以身体力行感受它，然后与其他泡法比对，它的趣味性、科学性以及茶汤各自的优点、口感的好与坏，自然能见分晓。
(责任编辑：茶小仙)
