泡壶好茶 讲究不少
时间:2023-07-27 10:30来源:博客
作者:玲儿浏览:
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夏末秋初，为了防秋燥，不少市民喜欢喝茶。可是同样的茶叶，不同的人泡出来的茶味道却相差很多。本市茶业协会秘书长谭肇荣介绍，这和泡茶时使用的水、投放的茶叶量、水温掌控，以及泡茶时茶叶是否与水分离有关系。 要泡好一壶茶，首先要选择泡茶用水。泡茶的水有山泉水
夏末秋初，为了防秋燥，不少市民喜欢
喝茶。可是同样的
茶叶，不同的人泡出来的
茶味道却相差很多。本市
茶业协会秘书长谭肇荣介绍，这和
泡茶时使用的水、投放的
茶叶量、水温掌控，以及泡茶时
茶叶是否与水分离有关系。
要泡好一
壶茶，首先要选择泡茶用水。泡茶的水有山泉水、矿泉水、纯净水，现在有的家庭用滤水器过滤的水也是可以的。
还需要掌握茶叶的投放量。每次投放茶叶量，主要与茶叶品种、泡茶用具以及
饮茶习惯有关。茶水的浓淡可以根据
饮茶者的
饮茶习惯投放，一般茶叶放3克至5克即可，如饮
黑茶、
青茶类，则需要多投放一些，约6克至8克左右。
泡茶水温的掌握，依茶而定。现在很多人认为
冲泡绿茶水温要低于80℃，其实水温过低泡不出好滋味，一般掌握在85℃至90℃为宜。
花茶与
红茶，选择95℃左右的水温冲泡。
乌龙茶、黑茶以及
普洱茶，每次用茶量较多，冲泡时须用100℃的沸水。冲泡这几种茶时，为使茶味充分析出，应保持泡茶用具内外温度一致，要在冲泡前用开水烫热
茶具，冲泡后在壶外淋开水。
茶叶冲泡后，茶叶是否与水分离也很关键，像
普洱、红茶、
铁观音、黑茶等冲泡后将
茶汤倒入饮茶杯，使茶叶与水分离，可多次冲泡，仍能保持茶味。绿茶、花茶等用透明玻璃杯冲泡可以不用分离，随泡随饮。
(责任编辑：茶小仙)
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