冲泡前首先温杯，用沸水把茶器烫一遍，有助于消毒。
我们最常见的中号盖碗冲泡时一般投茶7克，适宜四五人喝。
第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，有利于充分泡开，滋味溢出。
从第7泡开始，滋味会逐渐减弱，水味析出，7—10泡可逐渐增加闷泡时间，以15—20秒为适宜。
盖碗冲泡是最实用、范围最广的冲泡方法，非常适合新手，主要掌握要素有：投茶适量、水温控制、注水角度和速度不要太猛、闷泡时间掌握。
对于新手来说，盖碗冲泡中一定会出现的问题是烫手，有两个小经验传授，一是捏盖碗时尽量捏住边缘位置，每次出汤都沿着同一位置，二是多冲泡，烫着烫着就习惯了。
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