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泡茶技巧之茶与水

时间:2023-07-29 09:59来源:博客 作者:玲儿浏览:
茶叶泡的好坏,不仅与茶的品质、水的品质、泡茶时间等因素有关,也与茶与水的比例息息相关。水多茶少,滋味淡薄,饮之无味。茶多水少,茶汤苦涩不爽,影响茶水的品质,而且浪费茶叶。那么茶与水的比例究竟多少才合适呢?下面就随着小编一起来看看吧! 通常,细嫩的茶叶
普洱茶
 
   茶叶泡的好坏,不仅与的品质、水的品质、泡茶时间等因素有关,也与茶与水的比例息息相关。水多茶少,滋味淡薄,饮之无味。茶多水少,茶汤苦涩不爽,影响茶水的品质,而且浪费茶叶。那么茶与水的比例究竟多少才合适呢?下面就随着小编一起来看看吧!
 
   通常,细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶,用量可少些,即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
普通的红、绿茶类(包括花茶),可大致掌握在1克茶冲泡50~60毫升水。如果是200毫升的杯(),那么,放上3克左右的茶,冲水至七八成满,就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用云南普洱茶,则需放茶叶5~8克。
 
   乌龙茶因习惯浓饮,注重品味和闻香,故要汤少味浓,用茶量以茶叶与茶壶比例来确定,投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。广东潮、汕地区,投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3 。
 
   茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关,大致说,中老年人比年轻人饮茶要浓,男性比女性饮茶要浓。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者,一般可以适量加大茶量;如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者,可以适量少放一些茶叶。
 
   通常说来,茶不可泡得太浓,因为浓茶有损胃气,对脾胃虚寒者更甚,茶叶中含有鞣酸,太浓太多,可收缩消化黏膜,妨碍胃吸收,引起便秘和牙黄,同时,太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。
 
   掌握好茶与水的比例,茶香的味道才能体现出来,不过古人有云:宁淡勿浓。
 
(责任编辑:茶小仙)
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