茶叶泡的好坏,不仅与茶的品质、水的品质、泡茶时间等因素有关,也与茶与水的比例息息相关。水多茶少,滋味淡薄,饮之无味。茶多水少,茶汤苦涩不爽,影响茶水的品质,而且浪费茶叶。那么茶与水的比例究竟多少才合适呢?下面就随着小编一起来看看吧!
通常,细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶,用量可少些,即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
普通的红、绿茶类(包括花茶),可大致掌握在1克茶冲泡50~60毫升水。如果是200毫升的杯(壶),那么,放上3克左右的茶,冲水至七八成满,就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用云南普洱茶,则需放茶叶5~8克。
茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关,大致说,中老年人比年轻人饮茶要浓,男性比女性饮茶要浓。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者,一般可以适量加大茶量;如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者,可以适量少放一些茶叶。
掌握好茶与水的比例,茶香的味道才能体现出来,不过古人有云:宁淡勿浓。