什么是醒茶
说通俗一点，就是茶叶在入汤前参加的“疯狂补习班”，目的是让自己喝起来更加爽口。
醒茶的器具
在醒茶前，得用开水冲烫、浸泡，反复数日后晾晒至干，祛除味道后就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。
这里有一个测试茶罐是否干透的方法：投一小把生茶在罐子里，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软就证明茶罐完全干透了。
有条件的还可以在罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。
哪些普洱茶需要醒
所有普洱茶都是可以醒茶的。有的人认为需要醒茶的都是老茶，新茶用不着，其实这个理论是错误的。刚出的新茶，特别是生茶，让它与洁净空气充分接触一段时间，不光能提升生茶本身的香味，还能增加整体口感的协调性。
醒茶的步骤
通风：对于一些老茶，可以在入罐前加上一个通风环节。方法很简单，就是将茶叶开放式地放置于清洁、干燥、通风处数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，所以要格外注意，通风的环境里一不可有异味，二不可受到日晒或长时间的灯光照射。
通风的时间视茶品状况而定，二三日或一周、两周都可以，以便老茶散发不好的气味。通风结束之后，再放进醒茶罐里就可以了。
