当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

唐宋时期的泡茶法

时间:2023-08-04 16:36来源:中国茶文化传播联盟 作者: 祁门红茶浏览:
唐宋时期的泡茶法介绍如下: 煮茶法 直接将茶放在釜中熟煮,是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说,首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中,以炭火烧开。但不能全沸,加入茶末。茶与水交融,二沸时出现沫饽,沫为细
普洱茶
 
   唐宋时期的泡茶法介绍如下:
   煮茶法
   直接将放在釜中熟煮,是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说,首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中,以炭火烧开。但不能全沸,加入茶末。茶与水交融,二沸时出现沫饽,沫为细小茶花,饽为大花,皆为茶之精华。此时将沫饽杓出,置熟盂之中,以备用。继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶,视人数多寡而严格量入。茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。
   点茶法
   此法即宋代斗茶所用,茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮,而是先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具,称为"茶筅".茶筅是打茶的工具,有金、银、铁制,大部分用竹制,文人美其名曰"搅茶公子".水冲放茶碗中,需以茶筅拼命用力打击,这时水乳交融,浙起沫饽,潘潘然如堆云积雪。
   茶的优劣,以饽沫出现是否快,水纹露出否慢来评定。沫饽洁白,水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合,水质浓稠,饮下去盏中胶着不干,自然称为"咬盏".
   毛茶
   即在茶中加入干果,直接以熟水点泡,饮茶食果。茶人自制茶,自采果,别具佳趣。
   点花茶
   为明代朱权等所创。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中,热茶水气蒸腾,使茶汤催花绽放,既观花开美景,又嗅花香、茶香。色、午味同时享用,美不胜收。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶 煮茶法 普洱 饮茶 水质 泡茶 煮茶 茶经 茶香 
热点排行
相关文章
人间有味是清欢 一泡茶里返自
人间有味是清欢 一泡茶里返自
资深老茶客告诉你泡茶的水到底
资深老茶客告诉你泡茶的水到底
掌握这些茶艺就不会再有人说你
掌握这些茶艺就不会再有人说你
最养生的泡茶法
最养生的泡茶法
总结六大茶类泡茶要点
总结六大茶类泡茶要点
90%人搞错:泡茶一定要用对壶
90%人搞错:泡茶一定要用对壶
这样泡茶越来越好喝
这样泡茶越来越好喝
几种简单的泡茶正确方法
几种简单的泡茶正确方法
简单的泡茶技巧
简单的泡茶技巧
居家泡茶技巧
居家泡茶技巧
一泡茶多少克茶叶最合适
一泡茶多少克茶叶最合适
泡茶不适宜使用保温杯
泡茶不适宜使用保温杯
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183