规律适用于大师,对于初学者而言,下面的一些经验之谈,则更为实用:
洗茶:水要快进快出,动作如行云流水
因而,洗茶过程当如行云流水,快进快出不停留。
第1泡:细碎/压制松散的茶比紧压的茶,出汤要更快
而紧压的茶,洗茶两次并不能令茶叶充分舒展,可等待5秒后再出汤。
第2-4泡:内含物渗出正旺,需要快速出汤
茶叶已经舒展开,内含物释出量正旺,此时快速出汤才能浓淡得宜。
第5泡起:每增加一泡,等待时长增加5-8秒
为了使每泡茶汤的浓度相差不大,从第5泡起,每增加一泡即增加5-8秒的时间,以此类推。
Tips:若前后两泡间隔时间长,等待时间相应缩短举个例子,第4泡之后相隔20分钟才泡第5泡,基本无需等待,冲完水,盖上杯盖,即可将茶汤倒出。
(责任编辑:茶小仙)