菇凉在此问问爱茶的你，你知道如何正确冲泡肉桂吗？如果说不清道不明，且看下文。
一、温杯醒茶
待水烧开后，先温杯。
温杯的过程也叫醒茶，目的是将肉桂中的香气充分激发出来，这样能够很好的闻香。
这款肉桂（十二金钗中的肉桂）香气高扬，有明显的桂皮香。如果要细细品饮，这肉桂就有四层香。
第一层香：桂皮香
这桂皮香在杯盖之上，香气明显、清冽
第二层香：桂皮香
第二层香依旧为桂皮香，但这香与第一层香不同。第二层香在水中，清新自然。第三层香：焦木香
第三层香需要细细感受一番，这焦木香集中在杯盖之上，给人的感觉温暖柔晰。
第四层香：综合花香
肉桂的桂皮香渐渐散去之后，留在杯盖上的便是综合花香。这花香溶于水中，清淡甜滑。这综合花香更像是回甘给予舌尖的馈赠，恬静美好。
温杯小技巧：
醒茶之后就是注水。小陈菇凉在此提醒大家，注水前一定要把水烧开才可以冲泡，这样才能把肉桂中的物质充分激发出来。
二、注水
冲泡肉桂采用的是悬壶高冲的方式。
采用悬壶高冲，能够使肉桂在盖碗中和水充分接触，让盖碗上下的肉桂得到水的滋润。
三、出汤
关于肉桂出汤时间，一定要循序渐进，切不可一开泡就坐杯。这样品茶的方法，简直就是在给自己“找罪受”。
第一泡至第四泡一定要快出水，从第四泡之后每泡坐杯时间加3秒。
(责任编辑：茶小仙)
