按文史所载黑茶的制作在明代开始流行，如果说唐宋时期的茶马交易连接起茶商贸的纽带，那么二千年初的普洱疯狂引发出茶产业的反思。是茶叶让茶马古道成为经济与文化的国际走廊，是普洱茶让黑茶变作江湖的写照和欲望的指标。
如何泡好一壶黑茶呢？
❶ 第一道
泡普洱茶的第一道汤宜倒掉，以净茶醒壶。
❷ 水温
水温以100度为佳。
❸ 煮茶
先泡再煮，或以煮代泡，一二十年以上的普洱按六人出汤量，投茶13至15克可泡十至十五道，三四十年以上的则再可煮五至六道。
❹ 出汤
至于出汤过滤网，则可具体视茶而定。
❺ 水
❻ 器
泡以紫砂煮以陶泥。
❼ 小食
可食几颗佛手柑回神，以润芳泽。
