斗茶始于唐代，又叫“斗茗”、“茗战”据说始创于以贡茶闻名于世的福建建州茶乡。斗茶是每年春季新茶制成后，茶农、茶人们比新茶优劣的一项茶事活动。一场斗茶比赛的胜败，犹如一场球赛的胜败，为众多茶农、茶人所关注。唐称“茗战”，宋呼“斗茶”，名异而实同，都具有强烈的赛事色彩。
斗茶也好，茗战也罢，实际是了解和学习茶最好的过程，本人就是通过这样的方法了解茶的。常说“百闻不如一见”，不管谁说什么茶多好，我都要具体的看看，自己冲一泡品尝下才可以。因为对于一种茶，不同人的感受不同，表述的就更是不同了，再加上也许说的人本来也是听人说的呢？所以只有自己对比品评最合适，如果想了解某种茶，那就最好是拿几个同类的来一起对比。
自唐朝开始，爱茶之人就开始了斗茶的茶事活动，一千多年的历史中，这个充满情趣的文化活动，从朝堂官员，到地方制作茶的农民都一直在坚持着，并且形成了丰富的文化特色。相对兴盛的时代莫过于宋代。
宋代是极其讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。如风雅皇帝宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》……社会上一些文人雅士也流行一种“斗茶”的生活情趣。这也充分的说明了古人在了解茶，吃茶的时候，是通过丰富的实践活动来对比优劣的。
如果想很好的了解一个茶的品质，最直接和最好的方法就是对比，而不是拿着书本看专家、教授、学者们的文字游戏。有可能只是理论，因为他们也许只是听说的呢？但做好对比茶品，学习茶品的前提是要有一个相对公平的心态，不要太多的带有自己的偏好心。我们在前面已经做过部分茶类和名品的对比案例。实际的对比，可以清楚的体会每一类，或者是每一类的不同等级茶品的差异。
对比品评茶类，不要拿一个茶就作出结论，而是尽可能的从不同的渠道，或者是不同茶农、茶商的手里拿来样品，同一种茶，一次就要有多个一起品饮评鉴，这样才可以有结果。对比评鉴可以让我们来了解对比的是：不同茶的干茶形状和色泽对比；冲泡时候的香气对比；水温不同时候的汤色对比；品评入口和落口的味道；自后还要看冲泡开的叶底的嫩度、颜色、香气、柔韧度、叶筋脉等，做出记录。同时最好要有三人以上的爱好者，一起发表自己看法，不能够只是一个人的感受，那就会有狭隘的结论，对茶是不够公平的。
这就对比也就是“茗战”，古人就通过这样的方法来对比不同茶的品质的，而不是听谁说怎样的。今天信息发达了，同时缺点也就突出了。很多人通过网络，书本可以很快地了解一些茶的信息，然后就当成学问了，可是不安好心的人也就有机可乘了。
网络上的，书本上的只是别人的感受，也许那个别人的感受也是抄袭来的呢，怎么能够就相信呢？最多只能做个参考资料，学习的事情古人说：“尽信书不如无书”。“践行”是古来先贤圣人所尊崇的行为，所以了解茶和喝茶的事情，还是要考自己具体的实践，因为最后是喝到自己的肚子，如果不好了，那也是坏自己的身体。
闲来好饮一杯茶，本是有益身心的事情，且饮且珍惜!
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