当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

洗茶与润茶

时间:2023-08-12 13:57来源:TEA EXPO 作者:玲儿浏览:
茶艺表演和平时的泡茶中,润茶这一环节常常出现。润茶,是指泡茶的第一次冲水。不过,我们今天不是纠结头道茶到底要不要洗,而是来说说润茶背后的故事。 浸润泡、润茶只是近期的称谓,古代只有洗茶之说。 唐代及以前是煮茶,宋代是点茶,都没有洗茶的必要。元明是散茶的
普洱茶
 
  茶艺表演和平时的泡茶中,润茶这一环节常常出现。润茶,是指泡茶的第一次冲水。不过,我们今天不是纠结头道到底要不要洗,而是来说说润背后的故事。
 
  浸润泡、润茶只是近期的称谓,古代只有洗茶之说。
 
  唐代及以前是煮茶,宋代是点茶,都没有洗茶的必要。元明是散茶的发展时期,尤其是明代,不仅大量生产散茶,而且改革茶叶加工、创新茶类。在茶史料中,也是在明代才有较详细的洗茶用具及方法记载。明张谦德《茶经·论器》提到“茶洗以银为之,制如碗式,而底穿数孔。用洗茶叶,凡沙垢皆从孔中流出。亦烹试家不可缺者。”这里所指“茶洗”是当时洗茶的专门用具,形状如碗,用银制成,底有孔眼。明后,洗茶的习惯却在细斟慢饮的品茶中、尤其在功夫茶中延续下来。
 
  在今时的绿茶茶艺中,“浸润泡”之说常被采用,它是从什么时候开始的,茶界尚无定论。
 
  “洗茶”时,因为“洗”有表示这茶是不够干净的意思,如此会给客人留下所饮的茶不够干净的阴影,影响品茶的雅兴。因此,现代茶艺中“洗茶”一词,则逐渐改称为了“润茶”。而日常泡茶中,无太多忌讳,“润茶”、“洗茶”混用,且口语上“洗茶”使用频率更多。
 
  严格来说,“润茶”有两层含意:一是使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,以便在其后更好地透发香气和滋味。如绿茶的冲泡,首先冲入少量开过的水浸润,接着再冲水完成第一次冲泡,这种先冲少量水的方式称“浸润泡”;另一层意思则是具有洗去茶表面尘粉的作用,如乌龙茶的冲泡,尤其是功夫茶的冲泡,第一次冲泡的茶汤不作饮用,具冲洗之意,又称“洗茶”。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:功夫茶 普洱茶 乌龙茶 普洱 茶叶 冲泡 茶艺 品茶 泡茶 
热点排行
相关文章
冲泡之洗茶与醒茶
冲泡之洗茶与醒茶
如何选购以及清洗茶具
如何选购以及清洗茶具
冲泡糯米香普洱茶要洗茶吗
冲泡糯米香普洱茶要洗茶吗
如何清洗茶杯里的茶垢最有效
如何清洗茶杯里的茶垢最有效
洗茶过程要注意的事项
洗茶过程要注意的事项
洗茶的含义有三层
洗茶的含义有三层
让茶达到最佳品饮状态“洗茶”
让茶达到最佳品饮状态“洗茶”
你确定你会洗茶
你确定你会洗茶
“洗茶”的奥秘原来在这里
“洗茶”的奥秘原来在这里
学会这三点洗茶不再烫坏茶叶
学会这三点洗茶不再烫坏茶叶
洗茶有门道:新茶不用洗
洗茶有门道:新茶不用洗
洗茶这个事儿仁者见仁智者见智
洗茶这个事儿仁者见仁智者见智
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183