1、细碎茶冲泡细节
细碎的茶，冲泡时置茶量要比正常状况者少一些，浸泡时间相对的也要缩短。如原应放1/4壶的散普，细碎后只能放1/5，若仍然放1/4，第一道在缩短时间后倒出，还可以得出标准浓度的茶汤，但第二道就为难了，即使马上冲马上倒，茶汤仍然太浓。
减少了置茶量，冲泡到第四五道后会觉得浓度后续无力，这是没有办法的。冲泡细碎的茶，尤其是“水可溶物”溶出速度很快的茶，不要设定泡五六道，设定为三四道较为实际。
2、老茶冲泡细节
先看茶有没有潮味，如果有的话，把要用的量倒在无味的棉纸上，放在通风干燥的地方一天;如果太干涩，则放较阴湿的地方，直到呈您要的茶况。这是泡茶前的精炼。
通常老茶需要高温，让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重，水温就不要太高。
茶量少放，让第一泡能浸泡到1分钟。第二泡往往要很快出汤(一般为10秒)。
3、铁观音冲泡细节
4、绿茶冲泡细节
一般来说，茶的冲泡次数也宜掌握一定的度。根据测定，冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C;其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般来说，绿茶冲泡第1次时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右;冲泡第2次时，能浸出30%左右;冲泡第3次时，能浸出约10%;越到后面越少，所以通常冲泡3道为佳。
硬水泡茶不好。水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。
还有水中其它金属离子也影响着茶汤滋味，如水中铁离子过高，茶汤就会变成黑褐色;
水中铅的含量大于2ppm时，茶味变苦;
水中镁的含量大于2ppm时，茶味变淡;
水中钙的含量大于2ppm时，茶味变涩。
在天然水中，雨水和雪水属于天然软水，泉水、溪水、江水多为暂时硬水，部分地下水为硬水。
(责任编辑：茶小仙)
