一、茶艺与茶道的关系
时尚茶艺是茶道的基础,时尚品茗是茶道的必要条件,茶艺可独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体,时尚依存于茶艺。
茶艺的重点在“艺”,重在习茶艺术,以获得审美享受;当代茶道的重点在“道”,旨在通过茶艺修身养性,参悟大道,静心雅志,构建和谐。茶艺的内涵小于茶道,茶道的内涵包容茶艺。但茶艺的外延大于茶道,其外延介于茶道与茶文化之间。
茶艺与茶道结合,艺中有道,道中有艺,是物质与精神高度统一的结果。然而茶艺与茶道的内涵、外延均不相同,应严格区分,茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。早在唐、宋时期中国茶艺就已发展到了一个相当的高度,到20世纪30年代,茶艺名称才正式出现。至20世纪70年代,全国各地已广泛使用,并赋予了新的内涵,形成了时尚品茗的当代茶文化。
而饮茶的技巧则是对茶汤的品尝、鉴赏,对色、香、形、味、韵的体味。饮茶技巧也包括以茶待客的基本技巧。泡茶、饮茶的艺术高于技巧。技巧是基本、浅层次的,而艺术属美学范畴,属实用美学,休闲美学,生活美学领域。
二、茶艺的类型
一是以茶事功能来分,可分为生活型茶艺、经营型茶艺、表演型茶艺。
二是以茶叶种类来分(即六大茶类)。
四是以冲泡方式来分,有烹茶、点茶、泡茶、冷饮法等。
五是以社会阶层来分,包括上层、社团、宗教、民间茶艺等。
六是以人群来分。
八是按民俗来分,如客家擂茶、惠安女俗茶等。
九是以地域来分,如西湖龙井茶、修水礼宾茶等。
十是以时期来分,古代、当代茶艺等。
三、茶艺的突出特点:
一是哲理为先。讲究的是道法自然,崇尚简净。道法自然是与自然相一致,相契合,物我两忘,发自心灵。崇尚简净是以简为德,心静如水,怡然自得,返璞归真。
二是审美为要。注重意境,百花齐放。茶艺多姿多彩,儒雅含蓄与热情奔放,空灵玄机与禅机逼人,五彩缤纷与清丽脱俗,各种风格都能展现。
三是实用为佳。茶与百姓生活息息相关,是开门七件事之一,茶艺不仅关注冲泡过程,同时把茶的滋味感觉、心理感受很好地融为一体。
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