新茶和老茶应该如何醒
时间:2023-08-22 09:20来源:中国普洱茶网
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新茶、嫩茶、生茶，选择较低的水温来润茶。芽头较多的茶，用较低的水温来润茶；芽头较少的茶，用较高的水温来润茶。春茶用较低的水温，夏秋茶用较高的水温。 推而广之，宫廷级别的茶，用较低的水温来润茶；老黄片，陈香砖，枣香砖等，用较高的温度来润茶。看茶做茶，看
新
茶、嫩
茶、
生茶，选择较低的水温来
润茶。芽头较多的茶，用较低的水温来
润茶；芽头较少的茶，用较高的水温来
润茶。
春茶用较低的水温，夏
秋茶用较高的水温。
推而广之，宫廷级别的茶，用较低的水温来润茶；老黄片，
陈香砖，
枣香砖等，用较高的温度来润茶。看茶做茶，看茶润茶，看茶
泡茶；其中的道理，其实是一样的。
以上，只是强调简单化的逻辑，使
醒茶的程序尽量标准化；一定会引起很大的争议。其实
醒茶的根本，无非就是去除杂味、
仓味，让
普洱茶从陈化中醒来，还原本真面目。
许多
老茶友，可能有自己的独门秘方，效果也许更好。在此倡导醒茶方式的标准化；是希望无论广大入门级的茶友，还是少数骨灰级玩家——都能够把整个品饮过程标准化，并在此基础上继续发展、研究。
而我们建立标准化的目的，是在基本程序可重复的前提下；得到不同
茶区的茶，陈化后会有怎样不同的口感。而不是同一
茶区的茶，经过不同的醒茶过程；或者用不同的水或
冲泡手法，导致不同的口感。
无论是
老生茶，还是老
熟茶；请用
紫砂壶，选用上述新熟茶的醒茶程序。其中的道理很简单。老茶因为沾染了诸多杂味，需要利用
紫砂壶进行提纯。
(责任编辑：茶小仙)
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