绿茶
被大家所熟悉的绿茶大概是西湖龙井、竹叶青、信阳毛尖等这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温在80~85为宜，茶水比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，这样泡出来的汤色青翠碧绿且透亮清澈，当然最好是现泡现饮。
青茶
因青茶的饮品，对香味、浓度要求较高，茶水比例一般为1:20左右，冲泡时宜用95度以上的水冲泡，青茶茶水比较大，故冲泡时间宜短些，第一泡时间约1分钟，第二泡时间加半分钟，第三泡再加半分钟，一次类推，青茶的冲泡次数在4~6次，甚至更多，青茶7泡之后仍有余香，
在各大茶类中，青茶的冲泡最为讲究，冲泡过程较一般茶叶繁琐。就比如头差；投茶用量的讲究，条索紧结、呈颗粒状的干茶如铁观音、冻顶乌龙等投茶量一般为壶量的1/4~1/3；外形呈条状的干茶如凤凰单枞、大红袍等投茶量一般为壶容量的1/3~4/5；以茶叶泡好后吸水膨胀不溢出壶口为标准。
黄茶
如果你冲泡的是君山银针，你就可以悠闲的观赏着君山银针芽尖朝上悬浮于表面，接着慢慢降落，挺立于杯底，忽升忽降，甚为壮观，故又有“三起三落“之称。当然了这美景是建立在用玻璃杯的基础上才能看到的。
红茶
红茶属于全发酵茶。泡茶时最好用盖碗或是紫砂，用盖碗能泡出它原有的口感，用紫砂其汤色更诱人。冲泡红茶的时间一般在95以上为宜。红条茶的冲泡时间第一泡在2~3分钟；第二泡在3~5分钟，以此类推。红碎茶因切揉作用，有内含物溢出，第一泡在3~4分钟，如果加奶或是糖调饮，一般在5分钟为宜。
白茶
白茶因其制作方法独特，不抄不揉，使其成品茶满披白毫，呈白色。白茶冲泡的水温在80~90为宜，冲泡时，水要沿杯壁倒入，防止白毫脱落，使茶汤浑浊。白茶第一泡时间为半分钟；第二泡为1分钟；第三泡约为2分钟。一般白茶可冲泡2~3次，优质茶可增加冲泡次数。
黑茶
黑茶是后发酵茶，其加工过程有渥堆工序，是使得茶更香更醇，更耐泡。黑茶的茶水比一般在1:50~1:30之间，如果煮饮在1:80为宜。冲泡黑茶的水为100度的沸水。黑茶的润茶时间一般冲水后就迅速倒出，但润茶次数在2~3次，这样才能把内含物大量的溶出来。
常见的黑茶有云南黑茶（普洱茶）、四川黑茶、湖南黑茶等。
