新老熟茶的冲泡方法
时间:2023-08-23 09:57来源:中国普洱茶网
作者:佚名浏览:
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说起普洱茶，最爱那透亮的汤色、醇和的滋味、悠长的韵味，当然，好茶也需要好的冲泡方法才能将其滋味充分激发出来。 如何辨别新老普洱熟茶？ 存放1-3年：颜色为深褐色；茶饼/砖较紧实，捏上去能清晰的感到茶品的紧致和厚实，带有堆味。 存放3年以上：颜色逐渐由深褐色转
存放1-3年：颜色为深褐色；
茶饼/砖较紧实，捏上去能清晰的感到
茶品的紧致和厚实，带有堆味。
存放3年以上：颜色逐渐由深褐色转为褐色；堆味渐散，逐渐呈现出
熟茶的清香也可能伴随着焦糖香和稻谷香。
存放10年以上：颜色由褐色转为红褐色。因在存放过程中发生一系列酶化反应，
老茶可能会发生木质化反应，条索变得松散，重量变轻。捏上去会感到散和轻，并呈现出明显的
陈香。
首先要用高温（沸水）
洗茶，目的是为了除掉杂味，把沸水倒进
公道杯中自然静置30秒即可，或者使用可控温热水
壶温度95摄氏度，略降温冲饮。
冲泡新熟普的
茶具材质一般选择
紫砂质地，新熟茶可以说和
紫砂壶是绝配，
紫砂壶因为双气孔结构能够吸附掉茶中的一些异味，而新制的新熟茶因为经过洒水
渥堆发酵，“渥堆味”一直以来被人诟病，而紫砂壶就能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，新制熟茶的短板能够被紫砂壶很好的避免。冲泡新熟普一般使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好，例如葫芦壶、
井栏壶、
秦权壶、美人肩壶等……
但如果是试茶的话，那就最好是选择
盖碗，用
盖碗才能对新熟普的品质等方面做出准确判断。
老熟普
冲泡老熟普的准备工作，跟新熟普几乎没有什么区别，要高温洗茶，高温冲泡（如果是陈放时间特别长的普洱茶，可以采用高温洗两遍）。茶具选择盖碗或者紫砂壶。冲泡老熟茶，使用盖碗的优点是能够快速出汤，避免
内含物过多浸出，导致
茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老熟茶能够使
茶汤更为醇厚。
唯一区别较大的是冲泡老熟普一般采用
留根泡法，也就是5泡之后，每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，这样的泡法不仅能够增加
耐泡度，还可以调节
茶汤滋味。
怎么样？爱茶的你，喝过很多种的茶，走过很多座的
茶山，看过多次数的
泡茶法，有没有对小编的
泡茶法心动呢？
(责任编辑：茶小仙)
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