传统工艺生茶的自然后发酵进行到某个阶段，产生的一种带有发酵气息的脂味或微酸，有时候也会体现成可可味、脂蜜香等。如果没有伴有酸闷味、水味、青气、霉味……那么我就要恭喜你，仓储是合格的。 并且，你的茶正在经历一个蜕变的阶段，当酵味渐渐弱化的时候，你的茶会变得更柔顺、平衡、有质感。
主要针对那些有老茶癖好的消费者。
讲到这里，我又想起曾经跟一个被传说对普洱生茶比较懂的女士一起喝茶。选茶时因默认对方懂茶，我就问：“平时喜欢喝哪个地区的茶？”结果，得到的回答是“5年以上的。” 好吧，我就想说，这样的鸡同鸭讲，如果发生在年迈的老夫妇执手家常中，便是极度浪漫，然而，彼时彼刻，我只能总结成“浪费”。
Q:“年份哲学”、“字号哲学”目前还是主流生普消费群体追捧的，预测一下将来什么“哲学”会成为主流趋势？
年份必定是一个延续性话题，毕竟普洱茶是“可以喝的古董”，而且时间是无可复制的。
按照茶评描述收集信息来看，现在有很多茶客是喝得出普洱茶的大区区别的，所以，这个也很有可能成为一个可玩性很高的概念。
很多人喝单株和混株是因为它的稀缺性，树龄大和山场特色明显，然而，我们忽略了它的单一。无论是香气还是滋味特色，单株都是心无旁骛的，但同样也是固步自封的。相较之下，拼配则给大多数茶客和拼配师带来更多乐趣的同时，也有助于消耗很多茶商以往的毛茶库存。
所以，我的个人总结观点是：年份、大区、拼配。
欢迎大家的交流指正。
(责任编辑：大润大品)
