当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶物质分析 >

为什么普洱新的生茶容易引发肠胃不适?

时间:2019-04-09 10:29来源:茶则文化 作者:佚名浏览:
为什么普洱新的生茶容易引发肠胃不适?
生茶会刮胃,许多人因此不喜欢普洱生茶,现代人多肠胃不好,为了喝两杯,搞得自己肠胃病犯,得不偿失。虽然新生会刮胃,但如果经过多年得当的存放,普洱生茶不仅味道会变好,就连茶也变得不会刮胃了,这是为什么?
 
1、工艺普洱生茶需要经过一道名为“杀青”的工艺,即用高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性杀青工艺会使生茶火气重,所以新生茶喝多容易上火,进而引发肠胃问题;
 
2、内含物:还未经过发酵陈化的新茶,内含物质十分丰富,这其中有些物质对人体肠胃的刺激是很大的,比如茶叶咖啡碱;
 
3、个人体质:普洱新生茶是低发酵茶,和绿茶一样,性属寒,本身肠胃就不好的人喝多新茶,自然容易引发肠胃问题。
 
当生茶入仓,开始发酵陈化,随着时间流逝,茶叶慢慢沉淀转化,因为“杀青”,附着在茶叶上的“火气”便慢慢消散,所以老生茶不易上火。
 
茶叶咖啡碱虽然是普洱茶中含量最多的一种生物碱,但目前研究的结果一致表明,伴随着茶叶贮藏时间的增长,茶叶中咖啡碱的含量也会跟着减少,这正是老生茶不再刮胃的重要原因。
 
熟茶性温,老少皆宜,这是因为熟茶经过“渥堆”,牺牲了普洱茶原有的众多特色,换来熟茶性温,入口平实的结果。
 
生茶的陈化,其实是一个慢慢趋近“熟茶”的过程。只不过,此“熟茶”非彼“熟茶”,老生茶最终能够得到与“渥堆”熟茶一样的:温和养胃的茶性,却依旧保持着普洱茶,茶香味醇多变化的特点,不可谓不珍贵。
(责任编辑:大润大品)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱生茶 普洱茶 发酵茶 内含物 老生茶 普洱 工艺 茶叶 
热点排行
相关文章
普洱茶仓储与周期性变化
普洱茶仓储与周期性变化
如何更为恰当地湿醒普洱茶
如何更为恰当地湿醒普洱茶
普洱茶的功效竟然有这么好
普洱茶的功效竟然有这么好
普洱茶的四大蝶变
普洱茶的四大蝶变
喝好普洱茶 会选购很重要
喝好普洱茶 会选购很重要
普洱茶发酵度不同保存方法也有
普洱茶发酵度不同保存方法也有
普洱茶感官品评茶好坏的术语
普洱茶感官品评茶好坏的术语
普洱茶和鹿苑毛尖的区别
普洱茶和鹿苑毛尖的区别
普洱茶和蒸青煎茶的区别
普洱茶和蒸青煎茶的区别
普洱茶和太平猴魁的区别
普洱茶和太平猴魁的区别
史上最全的普洱茶冲泡攻略
史上最全的普洱茶冲泡攻略
普洱茶之功能
普洱茶之功能
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183