首先是“茶多酚”，茶多酚是茶叶中所有酚类物质的的总称。那他对我们人体有什么作用了。他有抗衰老抗辐射抗菌杀菌的作用，并且对癌细胞、艾滋病毒等都有很好的抑制作用，而且对我们的烟民同志们也有好处，他们够清洗肺部尼古丁。他的好处不仅仅是这些他还能防止食品褪色提高纤维素的稳定性，能有效的保护食品的营养成分等。
生物碱是一类嘌呤环的嘌呤衍生物，普洱茶中的生物碱主要是咖啡碱，咖啡碱在茶叶中含量是2％-5％之间，当我们用沸水冲泡茶叶时大约有80％的咖啡碱溶解于水中。咖啡碱的作用是增加大脑皮层的兴奋过程，振奋精神消除睡意这也就是为什么我们喝茶后不想睡觉的原因。不仅是这样咖啡碱还能促进胃酸分泌和治疗偏头痛等病症。
在我们平常的的茶叶中还含有多种维生素，茶叶中包含的维生素主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等这些维生素，这些维生素都是我们人体不可缺少的营养物质。他们与咖啡碱、茶多酚在一起时产生药理作用，要比他们单独一个是产生的益处要多的多。
还有就是茶叶中所含的氟化物，在我们日常生活中所摄取的食物中所含氟化物较少。但是茶叶中所含的氟化物含量在0.002％-0.025％。茶叶中所含的氟化物大约有40％-80％能溶解于沸水之中。他的主要作用是坚齿，使我们的牙齿坚固，防龋，不长虫牙。所以说氟化物多用于牙膏里面。
不仅是上面那些茶叶中还含有不少的糖类无知，茶叶中主要含有单糖、寡糖、多糖以及其他少量的糖类，其中单糖与双糖共同构成了茶叶中所含可溶性糖的大多数，茶叶中多糖类无知主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶。
好了您看了上面的这些我相信您对于茶叶中所含的内含物质攸乐进一步的了解了，以前光知道茶叶中的这些物质但是却不知道具体的作用这下您了解了。
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