什么是“茶质”？
时间:2020-06-01 17:37来源:云古茶道
作者:佚名浏览:
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什么是“茶质”？
以及耐泡程度而言。
一般以厚薄、重淡之分。
香气:
岩茶为半发醇茶,故须具有
绿茶之清香与
红茶之熟气其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。
水色:岩茶水色一般呈深橙黄色,清澈鲜丽,且须
冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
滋味:岩茶之佳者,入口须有一股浓厚芬芳气味,入口过喉均感润滑
活性,初虽有茶素之苦涩,过后则渐渐
生津、甘甜可口。岩茶口质之好坏,几乎全部取决于气味之优劣,韵味之醇淡厚。冲次:通常以能泡冲至五次以上,茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“八泡有余香”。
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