普洱茶、铁观音、大红袍等，这些我们日常生活中经常饮用的茶品，已经成为了大多数人生活中的一部分。随着大家对健康知识的重视和学习，对饮茶在身体保健方面的作用，从一知半解逐渐变成颇有研究，适量饮茶对人体是很有好处的已经成为大家的共识。
普洱茶是中国的名茶之一，主要集中产于山区丘陵集中、风景秀丽的西南边陲西双版纳地区，较高海拔的生长环境，特殊的气候条件和土壤因素，不仅使得普洱茶口感独特，也造就了其丰富的元素组成和营养价值。普洱茶的加工工艺同大多茶叶加工并无明显区别。但在加工过程中，有很多环节有一些特殊的注意事项。
在鲜叶摊放环节需要注意鲜叶分级把关要严；杀青工序要确保没有青草味，注意杀透、杀匀；杀青叶工序要及时揉捻成条，并且在揉捻中注意加压不宜过重，时间也要掌控在半小时左右；解块环节要注意解散结块茶；在日光干燥环节，要注意必须以日光晒干，在日光晒期间可再揉捻一次以使茶条紧结。从整个流程可以看出，普洱茶的加工工艺还是相当讲究的，细致的工艺要求也造就了其高品质的茶叶质量。
研究表明，伴随着茶叶的发展历史，茶叶的药用保健价值，也被不断的挖掘和发展。现代人不仅将茶作为饮品，在此基础上还将茶作为保健药物。例如，在我国甚至日本民间，有用粗茶来治疗糖尿病的药方，这样的治疗方式虽然是从偶然的生活经验中总结出来的，但一直流传到了今天。随着医学水平和科技水平的发展，人们对茶治疗糖尿病的病理有了新的认识。现代医学研究发现，茶叶治疗糖尿病时，发挥治疗作用的主要成分就是茶多糖。
有一个比较有趣的现象，茶叶的原料愈粗老，里面含有的茶多糖越多，等级相对较低的茶叶中，含有的茶多糖越多，这与我们平常对茶叶越新鲜、越嫩越好这种认识是正好相反的。除此之外，药物与茶多糖一同使用，能够增强药物的降血糖效果。茶多糖的降脂作用同样是十分明显的。血脂高的人坚持饮用富含茶多糖的普洱茶，能使血液中血脂浓度明显下降，他的作用机理就是分解血液中的脂肪、胆固醇，降低其浓度，从而预防高血脂。
(责任编辑：大润大品)
