1、抗氧化
茶多糖作为一种天然多糖的存在，目前已被证实在清除自由基，发挥良好的抗氧化活性。
2、降血糖
茶多糖被研究最多的，就是它的降血糖功能。具体来说，茶多糖能抑制淀粉水解为葡萄糖，并延缓对葡萄糖的吸收转运，从而达到降血糖的作用。而且，茶多糖能减轻胰岛素抵抗，提高其分泌和敏感性。
3、调节肠道菌群
茶多糖因为其本身结构的复杂性，并不会被唾液、胃部、小肠消化系统分解，而是会到达大肠，被大肠的肠道菌群所利用，刺激它们生长及合成对人体有益的化合物。
4、降脂减肥
小鼠实验显示，用粗茶多糖处理高脂饮食喂养的小鼠，能有效降低小鼠的脂肪组织增多、肝脂质积累，抑制肝脏的脂质堆积。
