茶果胶质有什么作用？-普洱茶物质分析-普洱茶研究-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

首页
|
新闻
|
百科
|
厂商
|
文化
|
研究
|
批发
|
买茶
|
收藏
|
老茶
|
茶艺
|
茶山
|
名人
|
制作
|
展会
|
开店
|
茶友
|
社团
|
栽培
|
茶膏
|
茶农
|
茶库
|
茶类

普洱茶物质分析

普洱茶口感研究

当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶物质分析 >

茶果胶质有什么作用？

时间:2021-04-29 15:43来源:静一号普洱茶作者:佚名浏览: 次

茶果胶质有什么作用？

茶果胶质对茶的品质有实质性的影响，它的含量可以作为茶鲜叶品质的一项重要指标，

主要有几方面的作用：

1、果胶质可以增加茶汤的甜味和香气。在鲜叶中果胶质的存在，使萎凋、揉捻时鲜叶带粘性、成茶带甜味，并且是使原料有类似类似果香的先决条件，从而影响到成茶的品质。

2、具有保护作用。可预防多酚类化合物被重金属所沉淀，并且可以保护蛋白和酵素。

3、助茶叶塑形。由于果胶质有粘稠性，因而可以帮助卷紧条索。所以，我们也能看到，好茶往往条索紧结不松散。

4、影响干茶、叶底色泽。除部分果胶质可溶于水之外，都是以支持物质和贮藏物质留存在干茶叶中。

但是要注意，干茶也不是越油亮越好，过犹不及，茶叶表面的果胶是由鲜叶本身的内质所决定的，过分的追求超出茶叶本真的油亮可能就偏离了本味。

正如认识一个人一件事需要多方面的了解，认识一饼茶也是如此，去看、去嗅、去尝、去品岁月变化，方能认识透彻。?

(责任编辑：茶小仙)

------分隔线----------------------------

上一篇：为什么茶树中秋季类胡萝卜素含量高于春季？
下一篇：茶的有益成分，茶多酚的身体旅程

分享到

相关热词：多酚类化合物多酚类好茶原料茶叶萎凋贮藏饼茶

热点排行

1 茶宠怎么养才有神

2 2016年中华茶祖节、南岳祭茶大典拉开序幕

3 平阳县把百年黄汤带到了老舍茶馆

4 茶有浓淡有冷暖亦有悲欢

5 精品优质熟茶将成为熟茶消费市场的主力军

6 雨水天体内湿气重不妨喝喝这些茶

7 吴裕泰2016春茶节开幕

8 论茶农的市场地位

9 海口茶友汇聚一品龙家

10 第八届羊岩山茶文化旅游节在羊岩山广场举行

茶香余韵的武夷下梅村

2016年安溪铁观音春茶的四大特

茶香四溢满红楼

该给你喝杯什么茶

普洱从散茶到茶饼的真实过程

这些茶曾是皇家心头好

人生如品茶总要知道先苦后甜

绿茶加冰糖可有效缓解咽喉炎

普洱茶冲泡关键水温与时间

普洱茶混搭也治病

一只残缺破碎的茶杯

虽然我不是茶人