看到王禹偁《黄冈竹楼记》中的这么一句诗：待其酒力醒，茶烟歇。
瞬间感觉到其中的意境之妙极，古人的智慧，真的是望尘莫及，细细的去品味，这里的“茶烟歇”，其实指的不说茶冷或者烟熄的意思
什么是茶烟呢？
诗里面的茶烟，其实的确是茶的“烟”，是在指烧茶煮水、泡茶时所产生的烟。这个很好理解，只要温度够，烟雾袅袅，随时可见。
又指好的陈茶，倒在杯中，茶水上飘着一层烟雾。
茶烟，在专业人士将其称为“茶氲”。也有人干脆直接了当叫它“茶油”，因为其看着，像一层油脂
烟和氲的意思都是烟气、烟云弥漫的样子，如果你在品茶的时候，能够有所感受，会让你的境界提升一个档次
因为这种意境之美，醉人心脾，心旷神怡
有的茶友认为，这表示着茶的不纯净，也有人说，这是储存有一定年份的好茶内涵物质的体现，那么，到底孰是孰非？我们今天来了解一下。
三种情况下，会出现茶烟
第一：正常喝茶时的显现
茶叶中，有很多类物质，其中有一种叫脂溶性物质，主要包含有脂肪酸、胡萝卜素等。这些物质很难在水中溶解，而且密度很轻，当这些物质浸泡出来之后，会漂浮在茶水的表面，就形成了一层很薄的油
还有一个原因，就是热茶，因为会形成水蒸气，水蒸气在向上飘的时候，就会被这层油挡住，停留在茶汤的表面，形成白色的烟雾
这些茶有一个共同的特性：茶汤颜色越深，茶烟的形态越清晰。
第二：将茶叶放置冷却后
我们将茶叶放置冷却后，在茶叶的表面，看起来就像有一层油，而且茶叶浸泡的越久，表面的看起来油脂类物质越明显
这是因为茶叶浸泡的越多，里面的内涵物质浸出的就越多，显现在茶的表面
第三：用沸水冲出来的浓茶
沸水冲出来的浓茶，因为水蒸气会比较多，加上茶水中的内涵物质浸泡出来的也比较多，如果光线比较好，想一想那轻烟徐徐升腾，杯中渐渐形成薄雾，太美了
这时候，茶烟就是茶桌上的一道最美的风景，如果有音乐好友相伴，那么真的是一别有一番滋味
不过，这种泡法不提倡大家去用
如果只是单纯是为了追求视觉上的茶烟效果，去欣赏观察茶烟，那是可以的，但是泡出来的浓茶或冷茶，不建议大家去饮用，对身体很不好
所以，对于正常冲泡出来的茶，如果有茶烟的表现，那么内涵物质相对比较丰富，口感上也会好一些
我们都知道，喝茶好，但最好的我觉得是可以滋润我们的心性，让我们的心灵变得更美；
生活中其实不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛，一杯淡茶，一曲红尘，一丝茶烟，一种人生
(责任编辑：茶小仙)
