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什么是普洱茶中的水浸出物？有什么作用？

时间:2022-02-12 17:29来源:普洱茶人周宝杰 作者:佚名浏览: 次
茶叶中的水浸出物指的是我们在冲泡茶叶的过程中茶叶被热水浸泡出来的内含物质。
茶叶中的水浸出物指的是我们在冲泡茶叶的过程中茶叶被热水浸泡出来的内含物质。
 
这些浸泡出来的物质主要包括水溶性糖、水溶性茶多酚及其氧化物、水化果胶、咖啡碱和游离的氨基酸等等。这些水浸出物是呈现茶汤口感滋味的主要物质。
 
在冲泡一款茶叶时其中浸泡出来的水浸出物的含量高低直接反映了茶叶中含有的可溶性物质的多少，使得茶汤的厚薄以及滋味的浓强程度有所不同。
 
茶叶中水浸出物的多少在一定程度上反映了茶品品质的优劣。
 
(责任编辑：茶小仙)
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