对于这种民间经验，有的人不屑一顾，有的人却奉若真理。但客观来讲，这种说法虽然是众多喝茶人的经验总结，但却没有足够的科学来验证。
防治高血压的茶叶物质
想知道普洱茶为什么能降低血压，就要先了解高血压，医学上将高血压定义为血管收缩压及舒张压升高到一定程度时，对人体产生影响的一种疾病。[1]
从发病机制上，高血压可以分为原发性（难以找到确切病因），和继发性（有明确原发病症），从治疗上，可以大致分为药物治疗与非药物疗法。[1]
药物治疗的含义，相信茶友们都很熟悉，其主要有利尿剂型、复合制剂型、β受体阻滞剂型、血管紧张素转换酶抑制剂型和血管紧张素II受体拮抗剂型等等。[1]
而小编关注的重点是非药物治疗，包含降脂、戒烟戒酒、清淡饮食、规律作息等健康习惯，和针灸，拔罐，食疗等中医理论，以及这篇文章的重点——普洱茶。
有一位老友，一直以来都患有高血压，前两年做胃镜还查出了萎缩性胃炎，需要一直吃降压药和中药，整个人的免疫力也有所下降。
后来，这位老友听说喝茶能改善，不过他喝其他茶晚上都会睡不着，但喝普洱熟茶却没事，喝完胃部温暖，微微的发汗，缓解了自己的病情。
但身边的亲朋好友品饮普洱茶后病情好转，普洱茶主销市场香港是世界上最长寿的城市等等，这些例子都存在幸存者偏差的因素，只能归类于“经验主义”。
而且，这种经验论被证伪的案例也是屡见不鲜，如冬虫夏草，燕窝，雪蛤油等名贵补品，长期以来都有存在着抗癌的说法，并有着很多深信不疑的簇拥者。[2]
但对这些补品进行理化分析后，却没有找到有效抗癌成分，而普洱茶也是如此，单从过往经验上论证药用性，是没有说服力的。那普洱茶的分析结果如何呢？
茶多酚：能降低外周血管阻力，促进形成内皮依赖性松弛因子、松弛血管平滑肌、增强血管壁和调节血管壁透性，从而达成降低血压的功能。[3][4]
茶叶碱、咖啡碱：直接降压上，能松弛平滑肌、扩张血管，使血液流通不受阻碍[5]；间接降压上，能利尿、排钠，效果是同量饮水下的2~3.2倍。[6]
茶叶黄烷醇、黄酮醇：能促进肾上腺素和儿茶酚胺的生物合成，增加毛细血管壁抵抗力和弹性，降低血管脆性，从而达成降血压目的。[8]
茶多糖：能增加冠状动脉流动，从而减慢心率、降低血压，起到防治高血压的作用。[9]
茶氨酸：能通过末梢神经和血管系统，降低收缩压、舒张压和平均血压，对先天性高血压患者的降压作用效果显著。[10]
茶皂甙：抑制回肠中分离出的血管紧张素I导致的血管收缩，从而起到间接降压效果...[11]
当年，在这些科研论文问世时，不光是茶科研界对茶叶内含物质治疗降血压寄予厚望，很多专家都在都在以这些论文为基础，向人们宣传喝茶能降血压。
然而，现实却远没有这么简单。
冲泡无法发挥茶叶功效
首先，这些科研报告，基本都是先分离出茶叶单体物质，并以这些物质为基础，进行“靶向性”动物试验，其中很多都还没到Ⅰ期临床试验，尤待进一步验证。
其次，这些科研报告，很多都是从这些茶叶单体物质对试验动物的药效中，推出“含有这些物质的茶叶具备药效”这一结论的，实际上却没有这么简单。
但通常人们都是用热水冲泡茶叶的，很多脂溶性物质有完全不溶于水，导致很多具有降血压功能的茶叶成分都无法被人体充分吸收。
最重要的是，今日的医学界对茶叶单体物质是否构成明确降压的机理，是存在一定争议的，其中最著名的例子，就是“茶多酚之争”。[12]
当年在发现茶多酚的降血压功能时，医学界就设想过之后可以制成单方降血压药物，但现在已能提纯高达99％纯度的茶多酚，这种药物还是没有得到公认。
原因就在于，茶多酚虽然是“药源”，而且被证实有降血压的“药用”机理，但却无法形成“药源—药用—药性”途径，也就没法发挥降血压的效用。[13]
这里陆离要先为茶友们解释以上名词的含义，所谓“药源”，就是茶多酚、茶叶碱、茶多糖、茶皀甙、茶氨酸等普洱茶内富含的初级代谢物质统称。
而“药性”，则是初级代谢物与次级代谢物能共同发挥的协同作用统称，能让这些“药用”成分产生“药性”，从而起到降低血压的实际作用。
这就解答了上面的疑惑：基本上所有茶叶都含有被证实有降血压效用的茶多酚、茶多糖和茶多酚，而且还有生物实验为证，但品饮后却没法降血压。
不过，普洱茶可能是个例外。
篇幅有限，下篇专题文章，我们再来聊聊与其他茶类相比，为什么只有普洱茶具备独特的防治高血压功效。
参考文献：
[1]刘力生.中国高血压防治指南2010[J].中华高血压杂志,2011(8).
[2]郭海平,杨智敏.冬虫夏草药理作用研究进展[J].中草药,2005(03):231-233.
[3]章云涛,王锡田.茶多酚与阿司匹林对高血压及冠心病患者前列环素和血栓素的影响--附85例临床分析[J].新医学,1998,29(8):2.
[4]唐庆华.茶多酚的研究进展[J].生物学教学,1996(10):2.
[5]刘莉,叶鹏.咖啡因摄入可通过增强中枢胰岛素信号传递改善果糖诱导的高血压和胰岛素抵抗[J].中华高血压杂志,2014,22(1):1.
[7]金峰,祁昊,张杰.表没食子儿茶素没食子酸酯通过下调Toll样受体4对高盐诱导大鼠高血压的降压作用[J].现代药物与临床,2020,35(4):5.
[8]李建,李晓斐,牛云辉,等.黄酮醇,黄烷醇类化合物的用途:,CN105497006A[P].2016.
[9]陈刚.茶多糖对代谢综合征大鼠糖脂代谢的干预作用及机理研究[D].复旦大学,2011.
[10]赖建红,张海华,吕杨俊,等.茶叶功能成分对"三高"影响的研究进展[J].中国茶叶加工,2016(2):4.
[11]杨浩,邵翔,俞国华.茶皂甙对原发性高血压大鼠肾素-血管紧张素-醛固酮系统的影响[J].中国中西医结合急救杂志,2007,14(003):159-161.
[12]毛伟峰,宋雁,王伟,等.绿茶及其有效成分对肾性高血压大鼠左心室肥厚的抑制作用[J].中国食品卫生杂志,2009,21(2):5.
[13]楼福庆,施小燕,张美芳.茶多酚组分预防动脉粥样硬化,高血脂和高血压的研究[C]//国际心血管病论坛.0.
(责任编辑：茶小仙)
