当前位置: 普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶物质分析 >

一起深入了解茶叶里的糖类物质都是什么?

时间:2022-05-12 15:40来源:喝茶聊百话 作者:佚名浏览:
茶叶中的糖类物质都是属于碳水化合物,在正常鲜叶中这些物质占茶叶干物质的20%到30%。占比还是非常大的。
经常听我们聊茶叶的甜味来自茶叶中的糖类物质,那这个糖类物质到底是什么呢?
 
其实在叶中的糖类物质都是属于碳水化合物,在正常鲜叶中这些物质占叶干物质的20%到30%。占比还是非常大的。就是因为有他们的存在,所以在茶汤中体现出来的味道也就是糖的味道,自然展现出来的口感也就有甜的味道了。
 
那这些糖类物质又可以细分成单糖、双糖还有多糖这三种。
 
单糖溶于水的,例如葡萄糖,半乳糖、果糖等等。双糖也是溶于水的,这里有麦芽糖、蔗糖、乳糖等等。这样溶于水的水,我们饮用下去时就能感知到糖味了。
 
多糖大部分是不容易水的,不过也一样,没有什么甜味,例如淀粉、纤维素、果胶等等。
 
茶叶中还是含有很多其他物质的,有时间我们再一起聊聊吧。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶叶 茶汤  
热点排行
相关文章
传统茶叶市场面临洗牌
传统茶叶市场面临洗牌
如何鉴别茶叶市场上野茶的真实
如何鉴别茶叶市场上野茶的真实
明星推广茶叶所带来的市场效应
明星推广茶叶所带来的市场效应
西双版纳州茶叶协会第六届会员
西双版纳州茶叶协会第六届会员
保山出台2009年茶叶产业扶持政
保山出台2009年茶叶产业扶持政
宁洱县生态茶园建设工作的开展
宁洱县生态茶园建设工作的开展
2013年昌宁县茶叶产业得到大丰
2013年昌宁县茶叶产业得到大丰
翁堵乡杞木林山茶园通过改造
翁堵乡杞木林山茶园通过改造
中国茶叶为何难以走出国门?
中国茶叶为何难以走出国门?
南华县茶叶全年产量恢复性增长
南华县茶叶全年产量恢复性增长
保山腾冲县茶叶企业在2013中国
保山腾冲县茶叶企业在2013中国
昌宁县温泉乡光山村茶叶产业在
昌宁县温泉乡光山村茶叶产业在
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183